?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Наверняка многие или стороной слышали, или непосредственно вовлечены в процесс: на этой неделе начался Великий Пост.
Так вот, друзья, по этому поводу в журнале появятся соответствующие рецепты. Не в ущерб обычным, конечно.
Без масла, яиц, молока, мяса и мясных продуктов. Не теряю надежды, что будут они полезны не только постящимся, но всем:)

Не так давно присутствовала при разговоре на тему питания во время поста. Разумеется, у большинства, кто хотя бы как-то представляет себе саму суть происходящего, есть понимание того, что отказ от определенных категорий продуктов - это не главное. Куда важнее самоанализ, духовный поиск, неявная составляющая. Это так, а вот как раз рацион вызывает споры. Тяжело ли? Насколько тяжело? Вредно? Однообразно?
Вопросы и к вам, дорогие читатели этих строк:)

А пока напишу свои мысли по этому поводу. В любом (!) деле важна решимость, твердое осознание, зачем делаешь. Тогда не тяжело. Про вред и однообразие: здесь все зависит от нас самих. От наших привычек, культуры питания. Можно сидеть на одних макаронах. Вредно, конечно.
А можно найти такие продукты из "разрешенного списка", которые будут давать организму все необходимые вещества. Например, у меня как никогда более актуальны чечевица, киноа, фасоль, гречка, овсянка. Первые три продукта - мое все в плане супов (пюре и обычных), салатов и основного блюда.
Не говоря уже о сухофруктах и орехах на десерт или на быстрый перекус. Не упоминая напитки: чаи, компоты, лимонад.

Или вот еще пример: кускус. Даже готовить не надо, просто кипятком залить:)
Пропорций нет, но все получается и без них.



кускус
вяленые помидоры
горсть каперсов (промыть под холодной водой)
грецкие или кедровые орехи
листочки зеленого базилика
перец по желанию
лимонный сок
оливковое масло

Кускус положить в миску, залить кипятком вровень с крупой. Оставить, пока вся вода не впитается.
Орехи обжарить на сухой сковороде, мелко порубить.
Вяленые помидоры нарезать. Кускус взбить вилкой, добавить орехи, помидоры, каперсы, лимонный сок, оливковое масло. Посолить и поперчить по желанию.
Посыпать листочками базилика.



Ищущим больше идей и не желающим ждать, когда это я соберусь опубликовать еще рецепт-другой, тэг "постное" в помощь:)

Comments

( 24 comments — Leave a comment )
chernnishka
Mar. 20th, 2013 05:27 pm (UTC)
я хоть и не пощусь,но меню мое примерно похоже на твое блюдо!=) без мяса могу жить спокойно!
maria_kitchen
Mar. 20th, 2013 05:32 pm (UTC)
А я как раз очень люблю мясо.
Но, например, киноа дает белок. Так почему бы не использовать это качество))
marusikus
Mar. 20th, 2013 05:35 pm (UTC)
Ох,ну такими постными блюдами и я бы не отказалась питаться;)
Пост это конечно дело каждого,но это прежде всего духовное очищение и добрые дела ...мое мнение;)
Можно и проститься разнообразно без вреда для здоровья...тем более есть сейчас и соевый сыр и молоко,но это будет дорогое удовольствие;)у нас в Минске точно))
maria_kitchen
Mar. 20th, 2013 06:01 pm (UTC)
Маш, я тоже считаю, что питание - это не основное.
А разнообразие может быть - есть овощи, крупы.. Соевое молоко не пью, как-то остерегаюсь таких замен. Просто если нет молочного, то и псевдо-молочного тоже.
ext_1244183
Mar. 20th, 2013 07:55 pm (UTC)
пост!!!
О себе.К вере пришла поздно-после 40-ка,до соблюдения постов мы с детьми жили голодом-работы не было и денег тоже.И это было тяжело.Но потом, получив благословение своего батюшки на соблюдение поста,жить почти! такой же голодной жизнью стало просто и легко:даже запахи от шашлыков и грильных куриц переставала слышать.Благословение как-бы снимало этот соблазн.Да и вера у новообращенных очень истова(окружающим от неё было не очень комфортно).Теперь всё устаканилось-стало проще всё соблюдать,но труднее духовно:яркость ощущений Господь забрал.Трудиться над собой приходится больше. Насчёт еды.Раньше тоже употребляли соевые продукты,но потом поняла-они создают иллюзию не соблюдения поста.Отказалась и ничего не потеряла:продуктов появилось разных много-соблюдаю без ущерба для здоровья(хотя и здоровье после 60-ти не ахти-перечислять не буду,назову главных мешателей жизни-рак,разбитая голова,ломаные руки-ноги и тд).Так что пост даже при различных ограничениях не мешает полноценной жизни.Зато как легко становится жить!!!Решайтесь на соблюдение поста,на этот маленький подвиг и Господь поможет

Edited at 2013-03-20 08:01 pm (UTC)
maria_kitchen
Mar. 20th, 2013 08:11 pm (UTC)
Re: пост!!!
Спасибо за рассказ. Думаю, каждый сам для себя должен определить нужно ли ему, в каких рамках и для чего. Про соевые продукты отметилась выше, если исключать молоко, то исключать и "псевдо", для меня, на мой взгляд.
Так как мой блог кулинарный, то я могу только помочь с проверенными рецептами тем, кому это актуально. И в рамках собственного питания:)
lenycopsy
Mar. 21st, 2013 06:23 am (UTC)
Отличное блюдо.
maria_kitchen
Mar. 21st, 2013 07:31 am (UTC)
Спасибо:)
vetka_akacii
Mar. 21st, 2013 07:53 am (UTC)
Пост я соблюдаю. Мне так легче жить: как-то всё упорядочивается, отсеивается ненужное, становится больше сил. А еда - совсем не проблема! Я знаю уже столько постных рецептов, что могу хоть каждый день готовить новое блюдо)
Из ваших рецептов мне очень нравится паста с оливковым тапенадом. Я подсела на нее как маньяк!
maria_kitchen
Mar. 21st, 2013 10:18 am (UTC)
Согласна полностью. И по тому, что дает пост, и по тому, что готовить в его рамках не трудно.

Я тоже люблю этот рецепт)) Вот как-то нескромно прозвучит, но люблю.
t_e_q_u_i
Mar. 21st, 2013 10:18 am (UTC)
насколько я знаю, растительные белки просто усваиваются куда хуже, чем молочные и особенно животные. но если питаться ими регулярно, то, наверно, организм к ним привыкает и не убивается страшно, когда всех других нету?..

спасибо за рецепт, отличный, обязательно сегодня сделаю - я как раз соблюдаю пост))

только меня всегда очень смущает кускус - не могу понять, в чем его полезность?..

Edited at 2013-03-21 10:18 am (UTC)
maria_kitchen
Mar. 21st, 2013 10:23 am (UTC)
Про регулярность не скажу, потому что очень люблю мясо и исключаю его только на небольшое время (2 месяца, грубо говоря).

Кускус, кстати, наименее полезный из всего перечисленного выше)) Хотя от самой манки есть прок в плане диетического питания. Вообще я думаю, что это хороший продукт, который можно и нужно есть. Но огромного набора необходимых микроэлементов он не несет. Зато к нему можно добавлять овощи, травы, орехи. А это уже что-то:)
t_e_q_u_i
Mar. 21st, 2013 10:25 am (UTC)
ну да, в принципе, если заменять его на правильные макароны, то будет полезнее) но с ним так удобно! готов за полминуты и действительно со многим сочетается весьма неплохо) да, приготовлю вечером все-таки кускус)
maria_kitchen
Mar. 21st, 2013 02:59 pm (UTC)
Да, удобство здесь в первую очередь. Совсем ничего не надо делать))
diana_nagornaya
Mar. 21st, 2013 10:43 am (UTC)
обожаю кускус))) вкусненько!
maria_kitchen
Mar. 21st, 2013 11:18 am (UTC)
куда ж мы без кускуса))
pres_cilla
Mar. 21st, 2013 04:30 pm (UTC)
О, кускус! Обожаю) Было когда-то время, когда на завтрак ела только его - залила кипятком, пока набухает жаришь на сковороде помидорчики, перец или что есть в холодильнике, смешиваешь и вуаля - вкуснятина готова) Спасибо за рецепт и за "изюминку" в виде грецких орехов, я как-то не догадывалась их добавлять в блюдо, должно быть потрясающе вкусно)
По сабжу: к посту отношусь нейтрально, ибо пост не соблюдаю, но могу сказать, что по сравнению с тем же мусульманским постом, православный более щадящий для человеческого организма. С какой-то стороны по крайней мере. И да, я все же считаю, что пост (в любой религиозной конфессии) был "создан" прежде всего для духовного очищения человека, и это в нем главное.
maria_kitchen
Mar. 22nd, 2013 04:11 pm (UTC)
Кускус прекрасен)) В самом деле, раз, и готово. А орехи можно брать и кедровые, тоже хорошо получается.
natalikka
Mar. 21st, 2013 08:51 pm (UTC)
Только вчера вспоминала постный кускус!
Машик, а почему у нас таких красивых помидоров в кадре в книге не было????
Это ты когда фотографировала?
таки сочные блин... обзавидовалась!

Edited at 2013-03-21 08:52 pm (UTC)
maria_kitchen
Mar. 22nd, 2013 04:09 pm (UTC)
Да вот на днях снимала как раз, хорошие попались.
shi_chi_sho
Mar. 22nd, 2013 09:25 am (UTC)
Отличный рецепт! Даже на работе можно свеженьким пообедать. Спасибо!
maria_kitchen
Mar. 22nd, 2013 04:10 pm (UTC)
Кстати, да, хороший вариант для ланч-бокса:)
chudo_povarixa
Mar. 22nd, 2013 08:21 pm (UTC)
Маша, спасибо, прекрасная идея!
maria_kitchen
Mar. 23rd, 2013 02:15 pm (UTC)
Спасибо:)
( 24 comments — Leave a comment )

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner