?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Три постных рецепта



Приветствую всех, рада сообщить, что пока все прогнозы врут, и у нас весна. Ура, даже почки на деревьях появились. Скоро на улице можно будет снимать, ждем-ждем!
А пока расскажите, кто соблюдает пост? Что обычно готовите?
У меня есть несколько самых любимых рецептов, даже если повторяться, то не надоедает. Часть из них по тэгу, и еще несколько покажу сейчас.

Немного про тамаринд: это дерево и плоды с него, относится к бобовым. В кулинарии используется мякоть плодов. Говорят, что из этой мякоти получают пектин - об этом надо подумать:))
Покупаю не сами плоды, а уже готовую мякоть в банке, в основном использую в супах, салатах и с курицей.
У меня был мелкий молодой картофель с плотной шкуркой, отварила и почистила. Если шкурка тонкая, достаточно просто помыть со щеткой перед приготовлением.
Тем, кто не постится - попробуйте добавить к готовому картофелю натуральный йогурт, очень удачное сочетание.

МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ С ТАМАРИНДОМ

1-1,2 кг молодого картофеля
75 мл кипящей воды
1 1/2 ст.л. тамаринда
50 гр коричневого сахара
1 ст.л. зиры (кумина)
небольшой кусочек свежего имбиря
пучок укропа, петрушки или кинзы
перец
опц. натуральный йогурт

Картофель отварить, воду слить.
Имбирь очистить, мелко нарезать.
В сотейнике смешать тамаринд, воду, сахар, зиру и имбирь. Поставить на огонь, помешивая готовить пару минут, до получения однородного соуса. Добавить смесь к картофелю, перемешать.
Зелень нарезать, добавить к картофелю. Поперчить.
По желанию подавать картофель с натуральным йогуртом.



Очень быстрый и очень простой вариант пасты. Из похожего так и так.



ПАСТА С ТОМАТАМИ И ОЛИВКАМИ

300 гр спагетти или другой длинной пасты
500 гр очищенных помидоров, нарезанных кубиками
1 банка оливок
2-3 зубчика чеснока
небольшой пучок петрушки
оливковое масло
соль, перец

Оливки раздавить плоской стороной ножа, удалить косточки. Сами оливки нарезать.
Чеснок очистить, мелко нарезать.
В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить чеснок, обжарить. Следом добавить помидоры и оливки. Готовить около 5 минут на среднем огне. Посолить и поперчить.
Спагетти отварить по инструкции на упаковке, воду слить, смешать пасту с соусом. Добавить мелко нарезанную петрушку.



Просто люблю этот салат. Особенно хорош летом, но и сейчас тоже ничего:)



САЛАТ С МЯТОЙ, КИНОА И МАНГО

1 стакана киноа
примерно 2 стакан воды
небольшой пучок мяты
небольшой пучок петрушки
1 спелое манго, очищенное, нарезанное кубиками
оливковое масло
сок лайма
соль

Киноа промыть, залить чистой водой, поставить на средний огонь.Варить в чуть подсоленной воде до готовности 15-20 минут. По необходимости добавлять воду.
Готовую крупу смешать с оливковым маслом, соком лайма, нарезанными мятой и петрушкой, кусочками манго.

Comments

( 29 comments — Leave a comment )
lyll2001
Mar. 26th, 2014 01:16 pm (UTC)
Я пощусь, мое любимое блюдо в это время "постная шаурма". Мелко нарезаная капуста, огурцы, помидоры, перец и чеснок, все с оливковым маслом заворачивается в тонкий лаваш, и употребляется с аппетитом!
maria_kitchen
Mar. 26th, 2014 01:18 pm (UTC)
Кстати говоря! И очень по-весеннему:)
А еще можно делать постое песто, в смысле, без сыра. Хорошая заправка для..всего:)
lyll2001
Mar. 26th, 2014 01:26 pm (UTC)
Хорошая идея! Спасибо!
(no subject) - I_corpse - Apr. 24th, 2014 01:01 am (UTC) - Expand
lyll2001
Apr. 24th, 2014 02:29 am (UTC)
Спасибо! Это действительно вкусно и сытно!
happyhomecook
Mar. 26th, 2014 02:10 pm (UTC)
очень красивые фото!!!
maria_kitchen
Mar. 27th, 2014 08:32 am (UTC)
Спасибо!:)
duskphotography
Mar. 26th, 2014 02:22 pm (UTC)
Очень теплые и домашние снимки и рецепты:) Мне так нравится вид зернышек киноа, они как маленькие жемчужинки:) Надо тоже купить попробовать.
maria_kitchen
Mar. 27th, 2014 08:33 am (UTC)
Оль, спасибо! Я очень люблю киноа, столько вариантов сразу - и салаты, и супы..
ritamargo96
Mar. 26th, 2014 04:04 pm (UTC)
Спасибо за интересные и быстрые рецепты.

Я пощусь. Чаще получается есть салаты - руккола + овощи (помидоры, стебель сельдерея, папарика) + фасоль (опционно).
Ем тофу запеченый в духовке или обжаренный в специях (чаще всего это карри). Мелкую перловку с шампиньонами.

Запеченые в духовке овощи - баклажан, цукини, паприка и шампиньоны + специи.

Авокадо в топе :).

В этом году смузи всякие делаю с овсяным молоком.
maria_kitchen
Mar. 27th, 2014 08:34 am (UTC)
О, смузи с овсянкой - это здорово! Особенно, если на кокосовом, миндальном или же овсяном "молоке".
А я на днях делала смузи с грушей, ванилью и авокадо. Очень удачно:)
ritamargo96
Mar. 27th, 2014 10:25 am (UTC)
Да, очень здорово. Смузи обычно завтрак или ужин. Утром -банан для сытости, ещё "модные" годжи ягоды и семена чиа добавляю.

А вот аваокадо хоть и знаю что добавляют, как-то не могу перейти баоьер, что не сочетается :)

Хочу ещё КИНОА полюбить
maria_kitchen
Mar. 27th, 2014 04:07 pm (UTC)
Киноа вроде и не сложно полюбить:) главное - промывать перед приготовлением, чтоб крупа не горчила.
А вообще я стараюсь привыкать к новым продуктам понемногу, с самых простых сочетаний или скромных объемов.
eastflower
Mar. 26th, 2014 08:41 pm (UTC)
Как все красиво и аппетитно! Обалдеть, даже и на ум не приходит, что все постное.
maria_kitchen
Mar. 27th, 2014 08:35 am (UTC)
Спасибо))) ну, если все-таки без йогурта к картофель обойтись, то да, все постное:)
lovely_kitchen
Mar. 26th, 2014 10:33 pm (UTC)
всё красиво и вкусно, но картофель... особенно хорош :)
maria_kitchen
Mar. 27th, 2014 08:36 am (UTC)
Спасибо:) на самом деле тамаринд не очень фотогеничный в любом состоянии, но вкусный:)
olgavb_osa
Mar. 27th, 2014 12:58 pm (UTC)
Картошка просто супер-аппетитная!)
maria_kitchen
Mar. 27th, 2014 04:08 pm (UTC)
Спасибо!:)) вообще-то тамаринд на вид не очень, зато вкусный.
kruchanna
Mar. 27th, 2014 06:16 pm (UTC)
Спасибо за рецепты.
Вместо йогурта в картошку можно добавить тофунез ( типа майонез из тофу) - очень вкусно и постно
maria_kitchen
Mar. 28th, 2014 02:39 pm (UTC)
Кстати, да. Там приготовления-то на 2 минуты от силы:)
igrigorii
Mar. 27th, 2014 08:52 pm (UTC)
вах.
все в избранное.
maria_kitchen
Mar. 28th, 2014 02:39 pm (UTC)
спасибо))
7chocolat
Mar. 29th, 2014 11:26 am (UTC)
Пеку прямо сейчас картошку маленькую, с укропом, чесноком и перцем...постно и очень вкусно пахнет...
maria_kitchen
Mar. 29th, 2014 02:21 pm (UTC)
Как это прекрасно! Чеснок целый, зубчиками?:)
7chocolat
Mar. 29th, 2014 02:24 pm (UTC)
Дольками и один пополам разрезанный в середине... )
maria_kitchen
Mar. 29th, 2014 02:49 pm (UTC)
по-моему, прекрасно:)
yanochka_home
Apr. 3rd, 2014 01:35 pm (UTC)
мммм, какая картошечка и паста! Красота!
maria_kitchen
Apr. 3rd, 2014 02:56 pm (UTC)
Спасибо!
Я вот как раз выше писала, что тамаринд совершенно не фотогеничный:)) Но вкусный.
( 29 comments — Leave a comment )

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner