?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Почему-то не самый известный, но несомненно рождественский рецепт:)
Региональные различия допускают соус, приготовленный на основе яблочного сидра, использование вчерашних булочек для теста и прочее, прочее. Но сегодня попробуем сделать вот что: соус в стиле глинтвейна и свежие пончики-бисквиты.
Уже само название говорит о том, что результат должен быть "веселеньким"))
Посмотрим, что выйдет!


500 мл красного вина
1 палочка корицы
пара ломтиков лимона
1 пакетик ванильного сахара (8 г)
опц. еще немного сахара*

для теста
3 яйца (разделить на желтки и белки)
90 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (8 г)
80 г муки
щепотка соли
растительное масло для жарки

Вино налить в ковш, туда же положить сахар, корицу и лимон. Готовить на небольшом огне около 10 минут, не давая кипеть. Затем процедить вино.
Белки с солью взбить в пену.
Отдельно взбить с со всем сахаром желтки. Добавить муку и перемешать, чтобы не было комочков. В несколько приемов добавить белки.
В сотейнике разогреть растительное масло. Ложкой зачерпывать тесто и аккуратно бросать в горячее масло (технология немного похожа на изготовление отечественных пончиков).
Обжарить бисквиты с двух сторон, выловить шумовкой и выложить на бумажные полотенца.
В тарелку налить теплый винный соус, выложить бисквиты и сразу подавать.


*по немецким рецептам, что мне попадались, соус делается довольно сладким и добавляется до 100-120 г сахара. Но мне кажется, что это много, и я кладу меньше.



Instagram Facebook

Posts from This Journal by “пончики” Tag

  • Пончики святого Иосифа и немного о Тичино.

    Поздравляю всех с Пасхой! Желаю мира и света, чуда и веры в доброе. Надеюсь, кто хотел отведать кулича - отведал, а кто ждал пасхального зайца -…

  • Яблочные колечки - Apfelküchle

    Пожалуй, один из самых простых в мире десертов. И по составу, и по приготовлению; совершенно никаких подводных камней:) Быстро замесить тесто,…

  • Имбирные пончики с лимонным кремом

    Есть верная примета начала зимы: всюду начинают попадаться имбирные рецепты. Будь то чай или коврижка, кофейный напиток или какой-нибудь…

Comments

( 20 comments — Leave a comment )
spb_zaika
Dec. 19th, 2015 07:02 pm (UTC)
Что пьяные, понятно, а почему девицы?
maria_kitchen
Dec. 19th, 2015 07:57 pm (UTC)
Откуда действительно пошло название сказать сложно, но в общих чертах легенда говорит о молодых девушках, попробовавших этот десерт и о румянце на их щеках, что появился от вина. Еще есть версии о том, что лакомство было по душе старым девам, собиравшимся компанией, перемывать косточки окружающим:)
spb_zaika
Dec. 19th, 2015 08:08 pm (UTC)
"Нет, мы не пьем алкоголь, мы едим десерт в соусе".
maria_kitchen
Dec. 20th, 2015 10:00 am (UTC)
и не придраться же!:)))
e1anna
Dec. 20th, 2015 04:36 am (UTC)
Это ромовые бабы в юности))
maria_kitchen
Dec. 20th, 2015 10:01 am (UTC)
ах, вот оно что:D
jannet_yummy
Dec. 19th, 2015 08:04 pm (UTC)
как красиво:) удачный рецепт: съел сладкий пончик, да еще вина выпил:))
maria_kitchen
Dec. 20th, 2015 10:00 am (UTC)
спасибо)
Да, идея такая! можно вообще вприкуску, но в виде десерта интереснее и правильнее))
svetlana_4pl
Dec. 20th, 2015 11:16 am (UTC)
ух ты!!!кааак интересно!
maria_kitchen
Dec. 21st, 2015 08:54 pm (UTC)
И празднично:)
cook_inspire
Dec. 20th, 2015 11:52 am (UTC)
Симпатяжки какие))) Оригинально подавать их в вине, да))
maria_kitchen
Dec. 21st, 2015 08:54 pm (UTC)
Оно там в тему еще и потому, что бисквит охотно вбирает в себя глинтвейн)
7chocolat
Dec. 20th, 2015 06:19 pm (UTC)
Не знала такого рецепта и очень удивлена, здорово! И название оригинальное
maria_kitchen
Dec. 21st, 2015 08:55 pm (UTC)
Каких только легенды придумывают)))
katusha_2109
Dec. 21st, 2015 07:09 am (UTC)
Новый доя меня десерт, очень интересно))
maria_kitchen
Dec. 21st, 2015 08:55 pm (UTC)
Региональная кухня, особенно немецкая, вообще очень интересная:))
agro_al
Dec. 21st, 2015 01:18 pm (UTC)
Какой интересный десерт!
maria_kitchen
Dec. 21st, 2015 08:55 pm (UTC)
Он такой, да! И простой:)
olgavb_osa
Jan. 19th, 2016 12:08 pm (UTC)
Мне кажется, тут 5 пьяных девиц и 1 пьяный кавалер (в центре, с усами из мяты)! :)))
maria_kitchen
Jan. 19th, 2016 02:58 pm (UTC)
ахахах, я как-то не подумала:DD
( 20 comments — Leave a comment )

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner