?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry




Если идти по старому городу от королевского дворца, непременно встретишь резную вывеску, которая будто отматывает время, будто в раз вы оказались в 18 веке. Этакий классический пример таверны, с зелеными ставнями и внушительной дверью. Den Gyldene Freden или, что означает в переводе, Золотой мир.




Двери в этот прекрасный мир распахиваются, и вот перед вами одно из самых уютных заведений Стокгольма. История здесь предстает вовсе не в образе пыльных манускриптов библиотек, а совершенно живая: в деревянном настиле пола, огоньках свечей, и, разумеется, кухне.



Готовят самое-самое шведское.



Селедку на закуску вариантах в пяти, вряд ли меньше: с маринованными огурцами и каперсами, в горчичном соусе, с икрой.. Невероятную, потрясающую, фантастическую. Не забудьте, что еще и главное блюдо с ней найдется.



Подают местные сыры с тмином, хрустящий хлеб и соленое масло. Неплохое начало, но то ли еще будет.




То, без чего Швеция не была бы самой собой: горячие тефтели с соусом, брусникой, картофельным пюре и особым способом маринованными огурчиками.
Летом не обойтись и без местной клубники на десерт.



И если кого-то трудно удивить отлично приготовленной национальной кухней, то у меня есть еще пара карт в рукаве. А именно: более богемного места, пожалуй, не сыскать во всем Стокгольме. Своего рода Мекка для художников и композиторов. Одно имя Андерса Цорна говорит о многом. А ведь он был владельцем этого ресторана.



Теперь управление перешло к Шведской академии, это с ее легкой руки в Den Gyldene Freden накрывается особый ужин. Да и простые посетители ресторана довольно примечательны: мне часто встречались американцы лет за 60, вальяжно, но при этом чуть ли не аристократично, расположившиеся за столиками перед входом; пожилые итальянцы, на ломанном английском заказывающие чашечку эспрессо после хорошего обеда; дамы в летах, с идеальными прическами и бокалом вина в руке. Много здесь и молодых, пришедших кто за чем: за хорошей кухней, ради знакомства со Швецией, ради прошлого и настоящего, за приобщением к истории. Но верно одно, при всем этом сам ресторан на удивление не чопорный, не пафосный, и ах, как это ценно!

Выражаю огромную благодарность Линусу Мострем за встречу, организацию и прекрасные впечатления.
Спасибо большое Маше Давыдовой из Visit Sweden, благодаря которой реализуется множество прекрасных идей!

Контакты:
Den Gyldene Freden
Gamla Stan, Osterlanggatan 51
Trip Advisor

Comments

( 16 comments — Leave a comment )
nataliya
Jun. 17th, 2013 02:53 pm (UTC)
а оранжевое в чашечке - это что?
maria_kitchen
Jun. 17th, 2013 05:18 pm (UTC)
Стартер, суп вкусный-превкусный:)
zavodfoto
Jun. 17th, 2013 03:16 pm (UTC)
Сколько вкусного в одном посте!!!
maria_kitchen
Jun. 17th, 2013 05:18 pm (UTC)
Спасибо:) В самом деле, очень вкусно.
eugena_klykova
Jun. 17th, 2013 04:11 pm (UTC)
Оооо, селедку в разных маринадах обожаю! Заказываю везде, где только она есть )))
natalikka
Jun. 17th, 2013 04:39 pm (UTC)
А помнишь, Жень, ты рассказывала про какой-то ресторан в Стокгольме, где как-то особенно селедку готовят?
eugena_klykova
Jun. 17th, 2013 04:42 pm (UTC)
не то, чтобы как-то особенно ) У меня есть одно любимое место с маринованной селедкой. И одно место, где восхитительно ее жарят. В общем, шведская классика ;) Но ооочень вкусно!
maria_kitchen
Jun. 17th, 2013 05:19 pm (UTC)
И правильно! Я еще и с собой привожу.
eugena_klykova
Jun. 17th, 2013 06:18 pm (UTC)
Привозишь? В магазине покупаешь? а какую?
maria_kitchen
Jun. 17th, 2013 06:30 pm (UTC)
В этот раз брала Kladesholmen; в горчичном соусе - моя любимая:)
m_yelena
Jun. 17th, 2013 04:29 pm (UTC)
Хорошо приготовленная селедка заслуживает уважения
Спасибо за отчет:)
maria_kitchen
Jun. 17th, 2013 05:19 pm (UTC)
Это не просто селедка, это национальное достояние! Серьезно:)
natalikka
Jun. 17th, 2013 04:40 pm (UTC)
Машик, какой там счет? Кроме традиционных блюд еще что готовят?
Присматриваюсь, в июле поеду)
maria_kitchen
Jun. 17th, 2013 05:21 pm (UTC)
Наташ, они в основном по рыбе. И самое - это, конечно, вот такие традиционные варианты. Посмотри у них на сайте меню.
Счет где-то около 800 крон.
eastflower
Jun. 17th, 2013 05:24 pm (UTC)
Какие замечательные фотографии.
maria_kitchen
Jun. 17th, 2013 06:28 pm (UTC)
Спасибо!
( 16 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2018
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner