Отличный чечевичный! К тому же еще и совершенно постный.. суп. Нашелся при разборе рецептов Южного Ирана , но экзотика только на первый взгляд. Тамаринд придает кислинку, ее можно смягчить, добавив немного коричневого сахара, но мне нравится именно так. Когда поста нет, стоит добавить в готовый суп немного густого натурального йогурта или сметаны. Не повредит щепотка чили , если кто-то любит острое. 100 г чечевицы 750 мл воды или овощного бульона 1 луковица 2-3 зубчика чеснока 2 ст.л. тамаринда 1 ч.л. куркумы 1 ст.л. томатной пасты растительное масло соль, перец Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. В ковше или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить лук, обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Добавить чеснок и куркуму. Перемешать, готовить еще минуту. Затем добавить томатную пасту, тушить пару минут. Добавить в ковш тамаринд, соль и перец. Перемешать и тушить около 5 минут на слабом огне. Чечевицу промыть, воду слить. Добавить чечевицу в ковш, перемешать. Влить 500 мл воды или бульона. Довести до кипения и варить под крышкой около 15 минут, до готовности чечевицы. В процессе приготовления доливать воду или бульон (250 мл).