На мой взгляд, песто - великое изобретение человечества. Конечно, первое место всегда за классикой (сами знаете - зеленый базилик, орехи пинии или кедровые..). Но так случилось, что на моем домашнем "огороде" выросло очень, просто очень много фиолетового базилика и что-то надо было с ним делать. Тут же появились грецкие орехи.. и уже ничего не оставалось, как приготовить пасту. Интересно, можно ли такой вариант назвать "песто"? По происхождению слова - возможно, но вариант совсем не итальянский.. *задумалась* И все-таки, ближе к делу. Нам нужно: небольшой пучок фиолетового базилика 2 зубчика чеснока тертый пармезан небольшая горсть грецких орехов оливковое масло морская соль Как видите, написала очень примерно. Почему-то всегда на глаз. Итак, запасаемся ступкой или блендером. В ступке дольше и сил надо приложить больше, но результат того стоит. Блендер - на случай нехватки времени или приступа лени:) Основное действие происходит в ступке - растирайте, толките.. Что делаем: 1. Растолките чеснок с солью. 2. Постепенно добавляйте базилик... 3. Орехи 4. Сыр 5. Оливковое масло, опять-таки постепенно. 6. Ступку в сторону. Отварите макароны до готовности и добавьте соус. Пора к столу!