?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry


Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Обещала - выполняю. Совсем недавно на одной из фотографий в качестве гарнира промелькнули картофельные пальчики. Или, как их называют в Германии, Schupfnudeln (Fingernudeln). Окажетесь вы в Пфальце, Баварии или австрийском Форарльберге, встретите еще дюжину наименований, но суть будет прежней. Из очень простых ингредиентов готовится вкуснейшая вещь, которую затем смешивают с обжаренным луком, беконом, сухарями..или вовсе изобретают десерт, сдобрив маком, сахаром, корицей или яблочным пюре.
Единого рецепта нет, зато есть много споров, как готовить правильно. Толковые словари рекомендуют обжаривать кусочки теста в жире, а один из исследователей в баварском словаре настаивает на отваривании в подсоленной воде. А иной раз встретится сочетание этих способов. Как быть? Да очень просто, ориентироваться по местности:)




350 г картофеля, сваренного в мундире
100-120 г муки
20 г сливочного масла, растопленного
1 желток
25 г картофельного крахмала
мускатный орех
соль

Картофель еще горячим очистить. Размять толкушкой. Влить сливочное масло, добавить желток, муку и крахмал. Приправить солью и мускатным орехом. Замесить мягкое, но нелипкое тесто.
Разделить тесто на несколько колбасок. Каждую разрезать на небольшие части. Каждую небольшую часть слегка раскатать внутренней стороной ладони.
Получившиеся "колбаски" отварить в подсоленной воде, а затем обжарить на сковороде до золотистой корочки.





Instagram Facebook

Comments

( 46 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
karaidel
Feb. 22nd, 2015 10:23 am (UTC)
Обожаю такие штуки!
А тут ещё и фотографии настолько хороши, что 2 утащила себе в Пинтрест, на вдохновлятельные доски.
maria_kitchen
Feb. 22nd, 2015 10:24 am (UTC)
ой, спасибо)))
надо будет как-нибудь показать сладкий вариант. Это вроде как непривычно, но здОрово:)
sunpolina
Feb. 22nd, 2015 10:25 am (UTC)
Чудесно!
maria_kitchen
Feb. 22nd, 2015 10:26 am (UTC)
спасибо большое:)
ellenkiwi
Feb. 22nd, 2015 10:36 am (UTC)
выглядит очень вкусно!
maria_kitchen
Feb. 22nd, 2015 05:31 pm (UTC)
Спасибо)))
natalikka
Feb. 22nd, 2015 10:57 am (UTC)
Ой, Маша.. что делается!
Ты теперь искусственным светом все фотографируешь?
maria_kitchen
Feb. 22nd, 2015 05:31 pm (UTC)
Почти, хочу поскорее освоиться!
moyugolok
Feb. 22nd, 2015 11:09 am (UTC)
Маша, полжизни за царство (зачеркнуто) за пальчики:)
maria_kitchen
Feb. 22nd, 2015 05:32 pm (UTC)
Ирин, ты ж знаешь, все в наших руках:)
orange_dahlia
Feb. 22nd, 2015 11:37 am (UTC)
Маша, они у тебя нереально аппетитные!!!!
maria_kitchen
Feb. 22nd, 2015 05:32 pm (UTC)
Спасибо, старалась)))
alju
Feb. 22nd, 2015 02:46 pm (UTC)
Какие штучки интересные! А фотографии просто слов нет -потрясающие!
maria_kitchen
Feb. 22nd, 2015 05:33 pm (UTC)
Так приятно, спасибо:))
jd_ganna
Feb. 22nd, 2015 03:24 pm (UTC)
Очень красиво!
Немецкие ньокки!
maria_kitchen
Feb. 22nd, 2015 05:33 pm (UTC)
По сути - да, близко!:)
gulya_fotomama
Feb. 22nd, 2015 06:11 pm (UTC)
Какие вкусные!!!
maria_kitchen
Feb. 22nd, 2015 08:33 pm (UTC)
Ага! Все как мы любим:))
magiclex
Feb. 22nd, 2015 06:16 pm (UTC)
выглядит нереально аппетитно) нужно срочно искать себе девушку
maria_kitchen
Feb. 22nd, 2015 08:34 pm (UTC)
Спасибо! Да можно своими силами справится, ничего сложного))
ziuk_cook_book
Feb. 22nd, 2015 09:15 pm (UTC)
Маш, какие румяные! Нереально красивые! :)
У тебя эта сковорода какого диаметра?
maria_kitchen
Feb. 23rd, 2015 08:11 am (UTC)
Спасибо))) сковорода маленькая, не больше 20 см. Вообще у меня их три разного диаметра, от совсем маленькой до средней.
elina_01
Feb. 25th, 2015 09:17 am (UTC)
Надо будет попробовать)
maria_kitchen
Feb. 25th, 2015 09:03 pm (UTC)
Непременно; еще один вариант приготовления картофеля:)
olgavb_osa
Feb. 25th, 2015 10:19 am (UTC)
Чудесные, аппетитные штучки!)))
maria_kitchen
Feb. 25th, 2015 09:03 pm (UTC)
Оля, спасибо большое!:)
sky_dream_l
Mar. 3rd, 2015 07:38 am (UTC)
Красиво!
Мы любим это блюдо.
maria_kitchen
Mar. 3rd, 2015 10:45 am (UTC)
Спасибо! А как обычно готовите?
(no subject) - sky_dream_l - Mar. 3rd, 2015 11:26 am (UTC) - Expand
(no subject) - maria_kitchen - Mar. 3rd, 2015 12:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sky_dream_l - Mar. 3rd, 2015 12:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - maria_kitchen - Mar. 3rd, 2015 03:08 pm (UTC) - Expand
blueberrytulip
Mar. 3rd, 2015 07:57 am (UTC)

Вкуснота какая, румяные соблазнители))



Edited at 2015-03-03 07:57 am (UTC)
maria_kitchen
Mar. 3rd, 2015 10:46 am (UTC)
Спасибо! А самое главное, все просто)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 46 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2018
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner