
Как проходят праздники? Надеюсь, каждый из вас во всю наслаждается весной и теплом, жарит шашлыки и печет что-нибудь особенное: от булочек с молодой зеленью до симпатичных пирожных.
У меня сегодня как раз такие:) Если использовать обычный сахар, то начинка будет солнечно-желтого цвета, а еще можно заменить лимонный сок на сок лайма и посыпать готовые квадратики мятным сахаром - получится мохито-настроение:))

250 г бисквитного печенья
20 г кокосовой стружки
125 г сливочного масла, растопленного
4 яйца
220 г сахара (у меня кокосовый, поэтому и цвет начинки вышел карамельным)
50 г муки
1 ст.л. лимонной цедры
160 мл лимонного сока
для посыпки:
25 г кокосовой стружки
Выстелить форму (20х30 см) бумагой для выпечки.
В блендере измельчить печенье, смешать с кокосовой стружкой. Добавить сливочное масло, перемешать и высыпать крошку в форму. Руками распределить по форме, формируя основу.
Убрать в морозилку примерно на 1 час.
смешать яйца с сахаром и цедрой. Добавить муку и лимонный сок. Вылить начинку на основу из теста и выпекать при 160 градусах около 20 минут. Вынуть форму из духовки, посыпать кокосовой стружкой. Дать остыть, затем убрать в холодильник на несколько часов.


Posts from This Journal by “кокос” Tag
-
Апельсиново-кокосовый кекс
Торжественно открываю сезон лимонадов: у нас сегодня цитрусово-огуречный. Еще пеку клафути с крыжовником;) Не сказать, что это характерно для…
-
Мятный рис с зеленым горошком
Обещала про мяту - рассказываю! Целый килограмм ушел не только на лимонады и травяные чаи, я готовила рис (о нем сегодня), мятный сок (еще один…
-
Домашняя гранола
Сейчас опять хвалиться буду)) На этот раз невероятно вкусной гранолой, одной из лучших, что я вообще готовила. Правда-правда. Ну, посудите сами,…
Comments
У меня бабушка всегда пекла на День Победы, так что, я стараюсь эту традицию поддерживать)
Нет, пока не была на веранде, но сегодня на съемке обратила внимание, что мои клиенты уже открыли веранду. Так что, думаю, все с 1-го числа пооткрывались
Зато теперь самое оно:)
http://maria-kitchen.livejournal.com/145003.html
Брала вот тут:
http://www.spice108.ru/shop/1468/desc/kokosovyj-sakhar-organicheskij-nutiva-454-g
Увидела и пропала, хочу попробовать! Утащила в закладки. Чудесные квадратики!)
http://maria-kitchen.livejournal.com/145003.html