Мария (maria_kitchen) wrote,
Мария
maria_kitchen

Category:

Майские! Лимонные квадратики с кокосом



Как проходят праздники? Надеюсь, каждый из вас во всю наслаждается весной и теплом, жарит шашлыки и печет что-нибудь особенное: от булочек с молодой зеленью до симпатичных пирожных.
У меня сегодня как раз такие:) Если использовать обычный сахар, то начинка будет солнечно-желтого цвета, а еще можно заменить лимонный сок на сок лайма и посыпать готовые квадратики мятным сахаром - получится мохито-настроение:))



250 г бисквитного печенья
20 г кокосовой стружки
125 г сливочного масла, растопленного
4 яйца
220 г сахара (у меня кокосовый, поэтому и цвет начинки вышел карамельным)
50 г муки
1 ст.л. лимонной цедры
160 мл лимонного сока

для посыпки:
25 г кокосовой стружки

Выстелить форму (20х30 см) бумагой для выпечки.
В блендере измельчить печенье, смешать с кокосовой стружкой. Добавить сливочное масло, перемешать и высыпать крошку в форму. Руками распределить по форме, формируя основу.
Убрать в морозилку примерно на 1 час.
смешать яйца с сахаром и цедрой. Добавить муку и лимонный сок. Вылить начинку на основу из теста и выпекать при 160 градусах около 20 минут. Вынуть форму из духовки, посыпать кокосовой стружкой. Дать остыть, затем убрать в холодильник на несколько часов.



Instagram Facebook
Tags: кокос, лимоны, пироги и пирожки, пирожные
Subscribe

Posts from This Journal “кокос” Tag

  • Тыква с пряной чечевицей и кокосом

    Холодно и дождливо! Пора подключать яркие душистые специи, нести в дом солнечные тыквы, готовить что-то согревающее и пряное.…

  • Палтус с чили, кокосом и кускусом

    Про пири-пири я уже немного рассказывала здесь. Сегодня история похожая, но детали будут немного другими: добавим к перцу…

  • Апельсиново-кокосовый кекс

    Торжественно открываю сезон лимонадов: у нас сегодня цитрусово-огуречный. Еще пеку клафути с крыжовником;) Не сказать, что это характерно для…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 24 comments

Posts from This Journal “кокос” Tag

  • Тыква с пряной чечевицей и кокосом

    Холодно и дождливо! Пора подключать яркие душистые специи, нести в дом солнечные тыквы, готовить что-то согревающее и пряное.…

  • Палтус с чили, кокосом и кускусом

    Про пири-пири я уже немного рассказывала здесь. Сегодня история похожая, но детали будут немного другими: добавим к перцу…

  • Апельсиново-кокосовый кекс

    Торжественно открываю сезон лимонадов: у нас сегодня цитрусово-огуречный. Еще пеку клафути с крыжовником;) Не сказать, что это характерно для…