По-моему, вышло удачно и в чем-то сезонно: птица и ягодный джем, становящийся глазурью. Хоть мы тут на уток и не охотимся, но все же навевает мысли о неспешном переходе к осени со всей летней сочностью и яркостью домашних заготовок.
Впрочем, не обязательно так уж зацикливаться на малине. Если вы успели сделать желе из красной смородины, оно тут еще более кстати будет!
Да, расскажите вообще, заготавливаете что-нибудь?
У меня тут свой джем, а вы что-нибудь варили в этом году: может, варенье?
2 утиные ножки
небольшой пучок зеленого базилика
оливковое масло
соль, перец
2/3 стакана красного сухого вина
1 ст.л. малинового джема (лучше брать с небольшим количеством сахара)
Утиные ножки смазать оливковым маслом, положить в форму для запекания.
Посолить и поперчить, добавить базилик.
Запекать в духовке при 190 градусах 35 минут.
Влить вино, смазать утиные ножки малиновым джемом. Вернуть в духовку еще на 25 минут. Периодически поливать утку образовавшимся соком.
Подавать с молодым картофелем.
FacebookPosts from This Journal by “утка” Tag
-
День святого Мартина (Martinstag). История, традиции, рецепты.
Холод и ранние сумерки ноябрьских вечеров кого угодно способны вогнать в тоску и уныние. Но не так уж они и плохи на самом-то деле, нужно только…
-
Утиные ножки с яблоками и красной капустой
В этот рецепт мне не особенно верилось: где это видано, так мучать бедную утку! Но опасения были напрасными, все удалось на славу. Совершенно…
Profile
maria_kitchen- Мария
Comments
Малиновый джем самый простой: ягоды+сахар, но не 50:50, менее сладко. Часто протираю через сито или готовлю на желирующем сахаре. С мятой недавно делала, мне понравилось.
Очень люблю сладкие соусы под мясо! И, конечно же, такую картошечку :)
А я ничего не заготавливаю, я лентяйка :))) Когда дача была, заготавливали все, что росло. А сейчас из покупных не хочется возиться, т.к. потом часто эти варенья/соленья стоят без дела
Вот мне тоже зачастую лень или знаю, что простоит только. Но иногда варю джемы или помидоры сушу, немного, на всякие добавки))