Привет! Наша погода опять делает что-то странное и, вернувшись из +35, я откровенно мерзну)) Поэтому прямо сейчас показываю простой рецепт с любимыми специями. Использовать можно любую часть курицы (но лучше не грудку), можно брать птицу целиком. Со специями тоже просто: есть гарам масала - отлично, нет - мешаем сами. Подойдут имбирь, кориандр, корица, черный и белый перец, гвоздика..
Что касается манго чатни - я вот все ленюсь, этот домашний соус купила на рынке в Берлине. Но, может, у кого-то есть проверенные пропорции?
В запасе еще предостаточно летних рецептов, ждем потепления!
600 г курицы (крылышки, голень или бедро)
1,5-2 ч.л. гарам масала
2 ст.л. растительного масла
лимонный сок
опц. бурбонский перец (целиком)
соль, перец
манго чатни для подачи
Курицу положить в миску. Добавить гарам масала, соль и два вида перца. Сбрызнуть лимонным соком, добавить растительное масло. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут (или больше).
Выложить замаринованную курицу в форму для запекания, полить оставшимся маринадом.
Запекать в духовке при 190 градусах около 40 минут. Готовность можно проверить, проколов мясо, сок должен быть прозрачным. Для золотистой корочки можно поставить на несколько минут под гриль.
Подавать с манго чатни или любым пряным фруктовым соусом.
FacebookPosts from This Journal by “курица” Tag
-
Пирог с курицей в горчичном соусе
История для ноябрьского дня складывается сама: с прохладной погодой и сытными домашними пирогами с золотистой корочкой и где-то неровным краем…
-
Курица с сумахом по мотивам The Australian Women's Weekly.
Сочные лимоны с толстой, пористой и ароматной коркой; шум бирюзовой волны, теплый ветер и много белого цвета. Это, конечно, не просто лето, это…
-
Куриные шашлычки с карри и арахисовым соусом
Как и обещала, показываю арахисовую пасту в сочетании с чем-то несладким. В данном случае речь идет о курице (или индейке, тут не важно) со…
Profile
maria_kitchen- Мария
Comments
А почему специи теплые? Я ожидала, что ты их как-то прогреешь :)