?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Только мы с вами обсудили планы на золотую осень, как у нас резко похолодало:) Ну, и пусть. Будем готовить что-нибудь осеннее, с сочными яблоками с острыми нотками горчицы. Осень - это решительно больше мяса, так что, быть свинине!



Да, к слову, вот вам еще история про яблоки: в детстве мы с друзьями насобирали антоновки, почистили ее, натерли на терке (соковыжималки ни у кого не нашлось, да и кто б нам дал). Сложили полученное пюре в марлю и отжали. Процедили в бутылки и убрали в погреб, чтоб не испортилось. Конечно, мы не долго выдерживали, просто надавили сока, но идея-то была верна вот в каком смысле: примерно так можно приготовить домашний сидр. Займусь этим, пожалуй, в ближайшее время.
Пока вы расскажите про интересные кулинарные эксперименты:))

600 г свиной вырезки
2-3 кисло-сладких яблока
немного бульона или воды
1 ст.л. горчицы
по желанию 1 ст.л. сметаны
зелень (петрушка или кервель)
растительное масло
соль, перец

Свинину нарезать толстыми кусочками, слегка отбить, чтобы получились ровные медальоны.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить мясо практически до полной готовности и переложить на тарелку.
Влить немного бульона (около 1/2 стакана), дать немного выпариться. Добавить горчицу, перемешать. Следом добавить яблоки и дать им потушиться пару минут.
Вернуть в сковороду мясо, довести до полной готовности.
По желанию добавить в соус сметану. Посолить и поперчить. Посыпать зеленью и подавать.

На фото видно, что мясо можно подать отдельно. Для фотографии это лучше, а вообще соус можно сделать и более густым - тогда получится все вместе.
Чуть позже пойдет айва. Ее можно использовать в этом рецепте вместо яблок.





Instagram Facebook

Posts from This Journal by “свинина” Tag

Comments

( 48 comments — Leave a comment )
spb_zaika
Sep. 2nd, 2015 02:43 pm (UTC)
А к этому кружечку пива )
maria_kitchen
Sep. 2nd, 2015 04:04 pm (UTC)
Тут рислинг будет очень в тему:)
(no subject) - spb_zaika - Sep. 3rd, 2015 10:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - maria_kitchen - Sep. 3rd, 2015 12:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - busttravel - Sep. 9th, 2015 05:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - maria_kitchen - Sep. 10th, 2015 10:23 am (UTC) - Expand
agro_al
Sep. 2nd, 2015 03:49 pm (UTC)
Маш, это в каком возрасте у вас были мысли о сидре? ...не все таки немецкая тема у тебя детства сквозит)))) Мясо такое, точно осенняя песня!
maria_kitchen
Sep. 2nd, 2015 04:06 pm (UTC)
Ну, от корней далеко не уйти))
Сколько точно не помню, у нас летом постоянно какие-то гастрономические идеи возникали - то пироги с только собранными ягодами, то яблочное что-нибудь (потому что яблоки некуда было девать)..:)
(no subject) - agro_al - Sep. 2nd, 2015 04:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - maria_kitchen - Sep. 2nd, 2015 06:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Sep. 2nd, 2015 07:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - maria_kitchen - Sep. 3rd, 2015 12:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Sep. 4th, 2015 04:30 am (UTC) - Expand
(no subject) - maria_kitchen - Sep. 6th, 2015 04:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Sep. 9th, 2015 03:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - maria_kitchen - Sep. 9th, 2015 04:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Sep. 9th, 2015 04:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - maria_kitchen - Sep. 9th, 2015 04:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Sep. 9th, 2015 04:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - maria_kitchen - Sep. 9th, 2015 04:25 pm (UTC) - Expand
gulya_fotomama
Sep. 2nd, 2015 04:53 pm (UTC)
Осень осень... Сколько вкусного в это время года можно приготовить)
maria_kitchen
Sep. 2nd, 2015 07:01 pm (UTC)
А то!
К слову, Гуля, а у тебя были рецепты пастилы?
(no subject) - gulya_fotomama - Sep. 3rd, 2015 10:58 am (UTC) - Expand
(no subject) - maria_kitchen - Sep. 3rd, 2015 12:35 pm (UTC) - Expand
ikkamirnaya
Sep. 2nd, 2015 07:13 pm (UTC)
В Праге ела свинину в горчичном соусе и под брусничным соком, божественно!!!!))))
maria_kitchen
Sep. 3rd, 2015 12:36 pm (UTC)
Могу себе представить! Тут близкая к тому история:)
pumdi
Sep. 2nd, 2015 08:50 pm (UTC)
Чудная фотография
maria_kitchen
Sep. 3rd, 2015 12:36 pm (UTC)
Спасибо!
agro_al
Sep. 3rd, 2015 10:58 am (UTC)
Великолепное блюдо!И фотографии очень красивые!
maria_kitchen
Sep. 3rd, 2015 12:36 pm (UTC)
Спасибо большое:))
olgavb_osa
Sep. 3rd, 2015 11:29 am (UTC)
Великолепное сочетание и фото великолепные!)))
maria_kitchen
Sep. 3rd, 2015 12:37 pm (UTC)
Оля, очень приятно, спасибо))
claire59
Sep. 3rd, 2015 12:29 pm (UTC)
Очень аппетитно.
maria_kitchen
Sep. 3rd, 2015 12:38 pm (UTC)
Спасибо!)
agro_al
Sep. 4th, 2015 07:59 am (UTC)
Очень аппетитные кусочки свинины!
maria_kitchen
Sep. 6th, 2015 04:23 pm (UTC)
Да-да! Спасибо:))
katusha_2109
Sep. 6th, 2015 08:49 pm (UTC)
Очень аппетитно!
maria_kitchen
Sep. 7th, 2015 12:40 pm (UTC)
Спасибо!:)
ziuk_cook_book
Sep. 8th, 2015 09:16 pm (UTC)
Такие кусочки аппетитные! Мммм! :)
А мы часто делаем телячью вырезку в горчице (что-то мне свинина в последнее время тяжеловатой кажется). Так что, думаю, твой рецепт и с телятиной отлично будет.
Соглашусь про айву - она порой бывает более ароматной, чем яблоки
maria_kitchen
Sep. 9th, 2015 04:21 pm (UTC)
Со свининой я дружу очень условно, например, шашлык мне из нее нравится "сухой")) ну, это другим сухой, а мне не жирно, насколько это может быть со свининой))) Но вот такие истории, особенно с вырезкой, идут хорошо.
(no subject) - ziuk_cook_book - Sep. 9th, 2015 10:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - maria_kitchen - Sep. 10th, 2015 10:25 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Sep. 10th, 2015 11:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - maria_kitchen - Sep. 11th, 2015 10:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Sep. 11th, 2015 11:00 am (UTC) - Expand
(no subject) - maria_kitchen - Sep. 11th, 2015 11:08 am (UTC) - Expand
lovely_kitchen
Sep. 12th, 2015 01:56 pm (UTC)
Отличный рецепт, сохраню-ка :)
maria_kitchen
Sep. 13th, 2015 11:54 am (UTC)
Рада, что тебе понравился:)
( 48 comments — Leave a comment )

Latest Month

December 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner