Category:

Апельсиновое молоко

Не знаю, как у вас, а у меня каждый год одна история: вроде бы и готовишься к Новому году, а он все равно приходит неожиданно. Только и остается спрашивать себя: "Что, уже?!":))
Декабрь - яркий, со звоном колокольчиков, с заснеженными елями, с черничным киселем на ярмарке и золотыми лентами подарочных упаковок - он уже начался. И я изо всех сил стараюсь зацепить этого волшебного, уютного, кофейно-шоколадного, с домашним печеньем и теплыми огоньками гирлянд. С окошками адвенткалендаря, с молочным шоколадками и все равно мало.
20 дней до западного Рождества, чуть больше до Нового года, а там уж и каникулы - сколько в это надо уместить! А вы успеваете?:)

Похожих напитков было уже много, но вы же знаете, чем больше, тем лучше:) Так что, очень простой и очень зимний рецепт.
В уже готовое молоко добавила немного мускатного ореха, он тут тоже очень кстати.

на 1 порцию
200 мл молока
1 звездочка бадьяна
2-3 гвоздики
3 коробочки кардамона
1 желток
1/2 апельсина или крупного мандарина
сахар

Молоко налить в ковш.
Добавить специи и сахар.

Поставить на небольшой огонь, дать сахару раствориться.

Апельсин или мандарин разрезать, положить в молоко.
Довести до кипения. Снять с огня, дать настояться 5-10 минут. Затем молоко процедить, вернуть обратно в ковш.
Добавить желток и, помешивая, прогреть.

Не кипятить. Нужно, чтобы желток успел завариться - не больше.
Перелить молоко в кружку.

Сахар нужно добавлять, чтобы из-за цитрусовых молоко не свернулось. Начинать от 1 ст.л. и, если это сладко, потом добавить еще немного молока.

После того, как желток заварится, можно еще раз процедить молоко. Например, если показалось, что вместе с желтком попало немного белка и он свернулся.