Мария (maria_kitchen) wrote,
Мария
maria_kitchen

Categories:

Пьяные девицы (Versoffene Jungfern)



Почему-то не самый известный, но несомненно рождественский рецепт:)
Региональные различия допускают соус, приготовленный на основе яблочного сидра, использование вчерашних булочек для теста и прочее, прочее. Но сегодня попробуем сделать вот что: соус в стиле глинтвейна и свежие пончики-бисквиты.
Уже само название говорит о том, что результат должен быть "веселеньким"))
Посмотрим, что выйдет!


500 мл красного вина
1 палочка корицы
пара ломтиков лимона
1 пакетик ванильного сахара (8 г)
опц. еще немного сахара*

для теста
3 яйца (разделить на желтки и белки)
90 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (8 г)
80 г муки
щепотка соли
растительное масло для жарки

Вино налить в ковш, туда же положить сахар, корицу и лимон. Готовить на небольшом огне около 10 минут, не давая кипеть. Затем процедить вино.
Белки с солью взбить в пену.
Отдельно взбить с со всем сахаром желтки. Добавить муку и перемешать, чтобы не было комочков. В несколько приемов добавить белки.
В сотейнике разогреть растительное масло. Ложкой зачерпывать тесто и аккуратно бросать в горячее масло (технология немного похожа на изготовление отечественных пончиков).
Обжарить бисквиты с двух сторон, выловить шумовкой и выложить на бумажные полотенца.
В тарелку налить теплый винный соус, выложить бисквиты и сразу подавать.


*по немецким рецептам, что мне попадались, соус делается довольно сладким и добавляется до 100-120 г сахара. Но мне кажется, что это много, и я кладу меньше.



Instagram Facebook
Tags: МояГермания, Рождество и Новый Год, бисквит, вино, корица, лимоны, пончики
Subscribe

Posts from This Journal “пончики” Tag

  • Пончики святого Иосифа и немного о Тичино.

    Поздравляю всех с Пасхой! Желаю мира и света, чуда и веры в доброе. Надеюсь, кто хотел отведать кулича - отведал, а кто ждал пасхального зайца -…

  • Яблочные колечки - Apfelküchle

    Пожалуй, один из самых простых в мире десертов. И по составу, и по приготовлению; совершенно никаких подводных камней:) Быстро замесить тесто,…

  • Имбирные пончики с лимонным кремом

    Есть верная примета начала зимы: всюду начинают попадаться имбирные рецепты. Будь то чай или коврижка, кофейный напиток или какой-нибудь…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 20 comments

Posts from This Journal “пончики” Tag

  • Пончики святого Иосифа и немного о Тичино.

    Поздравляю всех с Пасхой! Желаю мира и света, чуда и веры в доброе. Надеюсь, кто хотел отведать кулича - отведал, а кто ждал пасхального зайца -…

  • Яблочные колечки - Apfelküchle

    Пожалуй, один из самых простых в мире десертов. И по составу, и по приготовлению; совершенно никаких подводных камней:) Быстро замесить тесто,…

  • Имбирные пончики с лимонным кремом

    Есть верная примета начала зимы: всюду начинают попадаться имбирные рецепты. Будь то чай или коврижка, кофейный напиток или какой-нибудь…