Творожный штоллен - Quarkstollen

Самый быстрый штоллен из всех! Не нужно ждать, когда подойдут дрожжи, минимум усилий, что так ценно в предпраздничной суматохе.
Продолжаем тему самых ходовых рецептов:) Но при желании можно сделать праздничный кекс в стиле Пина Колада или полить шоколадом, намешать специй..
Идей очень много и каждый год приносит новинки, стоит только полистать журналы или пройтись по магазинам:)
Надеюсь, что соберусь и покажу маковый, марципановый штоллены и, конечно, вестфальский - с лесным орехом, на шнапсе.

250 г муки*
1/2 ч.л. разрыхлителя
125 г творога
100 г изюма
100 г сливочного масла (комнатной температуры)
50 г сахара
75 г миндаля
1 ч.л. ванильного сахара
1 яйцо
по 25 г лимонных и апельсиновых цукатов
цедра 1/2 лимона
миндальная эссенция
немного рома
щепотка соли

Цукаты нарезать, смешать с изюмом. Залить ромом и оставить хотя бы на пару часов.
Миндаль порубить ножом.
Муку смешать с разрызлителем, добавить масло, творог и яйцо. Следом положить весь сахар, соль и цедру. Перемешать. Добавить цукаты, изюм и миндаль.
Из получившегося теста сформировать продолговатый кекс.
Выложить на противень, выпекать при 180 градусах около 1 часа. Если творог влажный, может понадобится еще 15-20 минут. Готовность штоллена проверять деревянной палочкой, к ней не должно приставать тесто.
Перед подачей посыпать штоллен сахарной пудрой.

*Количество муки сильно зависит от влажности творога. Повторяла на днях с другим творогом, понадобилось около 400(!) г муки.
Вывод - добавляйте муку постепенно, должно получиться плотное, но не сухое тесто.