По просьбам трудящихся пишу рецепт запеканки:) Очень простой, подойдет здесь совершенно любая рыба. Но, мне кажется, что лучше всего получается с белой. Овощи в начинку можно выбирать по своему вкусу: зеленый горошек, стручковая фасоль, морковь, корень сельдерея и прочее. А в соус добавлять не розмарин, а мускатный орех. Кстати, если вдруг с ним что-то пошло не так и образовались комочки, его можно протереть через сито. Но лучше с самого начала внимательнее мешать;) И да, не добавляйте горчицу сразу, пока соус готовится - молоко свернется. 450 г рыбы (филе)* 6 средних картофелин 20 г сливочного масла немного горячего молока 100 г овощной смеси** соль, перец для соуса: 25 г сливочного масла 25 г муки 300 мл молока 1 ст.л. неострой горчицы веточка розмарина Картофель очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Приготовить пюре. Для этого слить воду, добавить сливочное масло. Разминая картофель, постепенно влить горячее молоко. Приправить перцем. Филе рыбы нарезать. Приготовить соус. В ковше с толстым дном растопить сливочное масло. Добавить муку, помешивая, дать ей слегка поджариться. Постепенно и постоянно мешая, влить молоко. Дать соусу завариться и снять с огня. Добавить веточку розмарина. Когда соус немного остынет, розмарин удалить. Смешать соус с рыбой, овощами и горчицей. По желанию посолить и поперчить. Выложить рыбную смесь в форму для запекания. Сверху выложить картофельное пюре, разровнять. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут. Можно поставить под гриль, чтобы пюре стало золотистого цвета. * Здесь щука. Не смотря на то, что филе, было много костей - удаляла повторно сама. ** Я использую замороженную смесь, предварительно не размораживаю.