?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



По просьбам трудящихся пишу рецепт запеканки:)

Очень простой, подойдет здесь совершенно любая рыба. Но, мне кажется, что лучше всего получается с белой.
Овощи в начинку можно выбирать по своему вкусу: зеленый горошек, стручковая фасоль, морковь, корень сельдерея и прочее.
А в соус добавлять не розмарин, а мускатный орех.
Кстати, если вдруг с ним что-то пошло не так и образовались комочки, его можно протереть через сито. Но лучше с самого начала внимательнее мешать;)
И да, не добавляйте горчицу сразу, пока соус готовится - молоко свернется.

450 г рыбы (филе)*
6 средних картофелин
20 г сливочного масла
немного горячего молока
100 г овощной смеси**
соль, перец

для соуса:
25 г сливочного масла
25 г муки
300 мл молока
1 ст.л. неострой горчицы
веточка розмарина


Картофель очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Приготовить пюре. Для этого слить воду, добавить сливочное масло. Разминая картофель, постепенно влить горячее молоко. Приправить перцем.
Филе рыбы нарезать.
Приготовить соус. В ковше с толстым дном растопить сливочное масло. Добавить муку, помешивая, дать ей слегка поджариться. Постепенно и постоянно мешая, влить молоко. Дать соусу завариться и снять с огня. Добавить веточку розмарина.
Когда соус немного остынет, розмарин удалить. Смешать соус с рыбой, овощами и горчицей. По желанию посолить и поперчить.
Выложить рыбную смесь в форму для запекания. Сверху выложить картофельное пюре, разровнять.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут. Можно поставить под гриль, чтобы пюре стало золотистого цвета.


* Здесь щука. Не смотря на то, что филе, было много костей - удаляла повторно сама.

** Я использую замороженную смесь, предварительно не размораживаю.




Instagram Facebook

Posts from This Journal by “запеканка” Tag

Comments

( 24 comments — Leave a comment )
thestylejungle
Feb. 21st, 2016 08:26 pm (UTC)
Мммм..... вкусняшка:)
maria_kitchen
Feb. 22nd, 2016 05:42 pm (UTC)
Скорее готовить!:р
jannet_yummy
Feb. 21st, 2016 10:36 pm (UTC)
какая аппетитная:)
maria_kitchen
Feb. 22nd, 2016 05:42 pm (UTC)
Спасибо:))
katusha_2109
Feb. 22nd, 2016 07:06 am (UTC)
Она такая аппетитная! Люблю такие вещи:)
maria_kitchen
Feb. 22nd, 2016 05:43 pm (UTC)
И не обязательно с рыбой! Можно просто овощи, можно что-то мясное.
agro_al
Feb. 22nd, 2016 07:18 am (UTC)
Какая вкусная запеканка!И очень аппетитная!
maria_kitchen
Feb. 22nd, 2016 05:43 pm (UTC)
И вроде бы не сложная:)
cook_inspire
Feb. 22nd, 2016 09:40 am (UTC)
Почему-то картофельная шапка ассоциируется с мясной начинкой, хотя с рыбой я любила больше))
maria_kitchen
Feb. 22nd, 2016 05:43 pm (UTC)
С мясом ммм..с томатным соусом!
7chocolat
Feb. 22nd, 2016 05:13 pm (UTC)
Красавица запеканка!
maria_kitchen
Feb. 22nd, 2016 05:43 pm (UTC)
Спасибо:))
zveruska
Feb. 22nd, 2016 08:11 pm (UTC)
ох, как я такое люблю)

у тебя такая румяная запеканочка получилась, чудо просто
maria_kitchen
Feb. 24th, 2016 06:17 pm (UTC)
а то!:)) запеканки зимой - самое то.
ankaa26
Feb. 24th, 2016 05:44 am (UTC)
красота! недавно делала подобный по рецепту Джейми Оливера. очень вкусно и сытно))
maria_kitchen
Feb. 24th, 2016 06:19 pm (UTC)
да, отличная тема для зимы))
manyasha_p
Feb. 25th, 2016 11:35 am (UTC)
Какая вкусная!
maria_kitchen
Feb. 25th, 2016 05:53 pm (UTC)
да-да!)
agro_al
Feb. 26th, 2016 07:45 am (UTC)
мне тоже такие запеканки больше с белой рыбой нравятся))
maria_kitchen
Feb. 26th, 2016 10:19 am (UTC)
они симпатичные))
natalikka
Mar. 11th, 2016 06:45 pm (UTC)
А я тут запеканку мясную вспоминала... единственное, что запомнилось из детства. Люблю.
maria_kitchen
Mar. 14th, 2016 11:12 am (UTC)
это такая же, но с мясом? в моем детстве не было запеканок:D
natalikka
May. 5th, 2016 03:01 pm (UTC)
вот думаю... есть горошек замороженный и цукини свежие, добавить еще морковку и наверное отлично будет?
не хочу замороженную покупать, а запеканку захотелось...
еще спаржа, кстати, может, ее??? но тогда без горошка и морковки...
maria_kitchen
May. 7th, 2016 11:19 am (UTC)
Горошек, цукини, морковь - да. Спаржа, мне кажется, там умрет:)
( 24 comments — Leave a comment )

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner