Мария (maria_kitchen) wrote,
Мария
maria_kitchen

Category:

Треска в сливочном соусе с лаймом и карри



В зимний период без карри никак и никуда:)
Тут уж каждый сам решает: использовать всевозможные пасты или брать сухую смесь. Например, у меня в холодильнике обязательно хранится мадрас, карри острая и неострая.. Идет в соусы к мясу, птице; в качестве маринада.
Иногда все складывается в пользу рыбы, как сегодня.
Выше я говорила об индийском производстве, а здесь больше подойдут тайские специи.


Вся острота, разумеется, варьируется по вкусу.
Чем можно дополнить рецепт? Например, шалотом. Или свежим, а не сушеным и молотым имбирем.
От сока лайма советую воздержаться, чтобы сливки не свернулись.
Ну, или использовать кокосовое молоко/кокосовые сливки - им не страшно:)

400 г филе трески
1/2 ч.л. зеленой пасты карри
200-250 мл сливок (10%)
1 ст.л. крахмала + немного воды
цедра лайма
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. цедры лайма
свежая кинза для подачи
растительное масло
соль

В сотейнике разогреть немного растительного масла. Добавить пасту карри и имбирь, обжарить все вместе.



Затем влить сливки и размешать. Дать закипеть.



Рыбу нарезать и положить в сотейник. Убавить огонь, прикрыть крышкой и готовить минут 5-10.



За пару минут до готовности трески смешать крахмал с водой. Влить в сотейник.
В конце приготовления добавить цедру лайма. Посолить.
Подавать со свежей кинзой.



Instagram Facebook
Tags: имбирь, карри, кинза, крахмал, лайм, рыба, сливки
Subscribe

Posts from This Journal “карри” Tag

  • Тыква с пряной чечевицей и кокосом

    Холодно и дождливо! Пора подключать яркие душистые специи, нести в дом солнечные тыквы, готовить что-то согревающее и пряное.…

  • Время тыквы! Салат с тыквой и ростбифом.

    Когда печь тыквенные пироги, если не осенью? Когда варить шелковистые и такие яркие овощные супы, если не сейчас? Сегодня…

  • Про картофель.

    Опять у меня вопрос на ровном месте:) Чего проще — запечь картофель, его вообще испортить сложно. Но ведь и запекать можно…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments