В последнее время прям-таки неприлично много готовлю по книге Ричарда Сакса ( Classic Home Desserts by Richard Sax). Поистине монументальный труд, отмеченный премией Премия фонда имени Джеймса Бирда в номинации "Сдоба и десерт" и касающийся всего, что только можно отнести к десертам, был куплен мной довольно давно. Изучен, но толком не опробован. Теперь же наверстываю упущенное с незначительными изменениями:)) Овсяный пудинг с кленовым сиропом родом из Новой Англии (северо-восток США, если кто запамятовал). И, как заверяет автор, он отталкивался от оригинального рецепта 1870 года . С тех самых пор и по сей день пудинг как нельзя лучше подходит к дождливым и сырым дням. Своего рода comfort food - простая, но уютная еда, разом меняющая все видение. Даже самый промозглый день украсит и сделает просто атмосферным: капли дождя, сбегающие по стеклу, книги, пледы, симпатичные плошки с рисунком..ну, вы понимаете:) 120 г овсяных хлопьев 620 мл молока 2 яйца 40 г сливочного масла 60 г сахара 120 г изюма мускатный орех кленовый сироп соль Разогреть духовку до 150 градусов. На противень высыпать овсяные хлопья, запекать 12-15 минут до золотистого цвета (имеет смысл пару раз встряхнуть или перемешать в процессе запекания). Вскипятить молоко, смешать в хлопьями. Накрыть и дать постоять минут 30. В миске взбить яйца с маслом и сахаром. Затем добавить соль, мускатный орех и изюм. Добавить смесь к хлопьям, все вместе выложить в форму для запекания. Сверху накрыть фольгой. Форму поставить в глубокий противень; налить на противень горячую воду*. Запекать при 175 градусах около 45 минут. Дать немного остыть и подавать. Перед подачей сбрызнуть кленовым сиропом**. *пекла без воды, просто поставила форму на решетку и отправила в духовку. Консистенция все так же остается шелковистой:) **Перед подачей сбрызнула весь пудинг кленовым сиропом и потом каждый доливал себе, сколько хотел. Мне нравится, когда кленового сиропа много:) И да, корица в пару к мускатному ореху тут очень кстати.