?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Продолжаю снимать с полок кулинарные книги и готовить по ним:) А то в ходу обычно максимум пять-шесть изданий из всего нажитого непосильным трудом, что есть.
Стараюсь задействовать библиотеку по максимуму, сегодня будет Джейми-наш-Оливер с книгой "Блюда из риса" (изд. Эксмо, серия "Джейми&Друзья", см.больше здесь или здесь).

С выбором издания, а значит, и темы, определилась сразу. Рис - это так прекрасно! Сколько идей сразу.
А Джейми помогает готовить что-то новое, не тратя много времени, не сомневаясь по поводу результата. За то его и любят, правда?

На страницах книги салаты, онигири, аранчини с фисташками всевозможные рагу, рис по-персидски, курицу джерк, фаршированную курицу, сладкое ризотто.. Глаза разбегались, конечно.
Но в итоге из всех представленных рецептов я выбрала рис с тефтелями. Ну, или тефтели с рисом.

Джейми говорит, что фарш может быть любой, но сначала мне показалось, что баранина окажется самой подходящей. Уже попробовав с говядиной, скажу, что и она здесь хороша.
Итак, ниже вся история с моими небольшими изменениями.

И да! Этим рецептом я с удовольствием поддерживаю # бирюзовыйфлешмобRondell. У меня уже есть посуда из серии Turquoise, это как раз она на фото. Рекомендую и вам попытать счастья:)
Условия простые, ищите на странице в Facebook.


для тефтелей
400 г фарша из говядины
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 яйцо
100 г подсушенного белого хлеба
немного молока
орегано
соль, перец

кроме того
150 г длинного риса (например, коричневого или золотистого)
500 г протертых томатов
400 г бульона (например, овощного)
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 ч.л. кориандра
1/3 ч.л. корицы
зира по вкусу
растительное масло
соль, перец

Лук и чеснок очистить и нарезать. Смешать с фаршем.
Хлеб измельчить в блендере, влить немного молока и дать ему впитаться.
Приправить фарш солью и перцем, добавить орегано и хлеб.




Затем положить яйцо и хорошо перемешать.
Сформировать тефтели.



Подготовить основу для соуса: очистить лук и чеснок, нарезать.
В кастрюле разогреть растительное масло. В несколько приемов обжарить тефтели и переложить их на тарелку.



В кастрюлю добавить лук, чеснок, кориандр, зиру и корицу. Слегка обжарить.
Следом положить промытый рис, перемешать.



Добавить помидоры и бульон. Хорошо перемешать, довести до кипения. Убавить огонь до минимума и готовить около 20 минут.




Затем положить в кастрюлю тефтели и готовить все вместе еще около 5 минут.

Instagram Facebook

Comments

( 19 comments — Leave a comment )
katusha_2109
May. 3rd, 2017 10:14 am (UTC)

Ароматный соус! Очень вкусно:))

maria_kitchen
May. 3rd, 2017 10:15 am (UTC)
даа, корица там так уместна!
Я еще сомневалась, вдруг с говядиной не очень будет, может, заменить на паприку, базилик и все такое. А оно здорово вышло:)
irisssochka
May. 3rd, 2017 01:09 pm (UTC)

Почти все ингредиенты есть, надо попробовать!

maria_kitchen
May. 3rd, 2017 05:46 pm (UTC)
А чего не хватает? Может, заменяемо:)
irisssochka
May. 3rd, 2017 06:39 pm (UTC)

А то, чего не хватает я просто докуплю. :)
Единственное что я зиру совсем уберу, её у нас никто не любит.

maria_kitchen
May. 4th, 2017 04:18 pm (UTC)
Бедная зира, никто ее не любит что-то:))
irisssochka
May. 4th, 2017 09:16 pm (UTC)

Я ещё и кинзу не люблю. :)

maria_kitchen
May. 7th, 2017 10:52 am (UTC)
сама ее не жалую, если честно:)
irisssochka
May. 7th, 2017 03:56 pm (UTC)

Я аллергик, со временем начала замечать, что у меня может быть реакция на какие-то продукты. Как только чувствую такое, сразу перестаю это есть. Вот с кинзой оно и есть.


Зы. А фрикадельки с рисом я приготовила. Вкусно!
Заметила, что и без томатов тоже хорошо бы было. Рис готовила на курином бульоне.

maria_kitchen
May. 8th, 2017 01:56 pm (UTC)
Ну, с аллергией не очень-то поспоришь, здесь уже вне зависимости от вкусовых пристрастий(

Рада, что рецепт понравился;) На курином бульоне вообще отлично должно быть.
moyugolok
May. 6th, 2017 01:36 am (UTC)
Я люблю. К ней привычка нужна.
olgavb_osa
May. 3rd, 2017 09:43 pm (UTC)
Сейчас поняла, что я еще не готовила ничего по рецептам Джейми, надо исправляться!)))
maria_kitchen
May. 4th, 2017 11:23 am (UTC)
Оль, совсем ничего? И по передачам тоже?
moyugolok
May. 6th, 2017 01:35 am (UTC)
Хочу сегодня голубцы приготовить. Но может быть тефтели, с ними как-то меньше возни. А у меня сейчас времени совсем в обрез!
maria_kitchen
May. 7th, 2017 10:51 am (UTC)
Тут все быстрее, да)) что все-таки приготовила?)
moyugolok
May. 8th, 2017 03:39 am (UTC)
Да, голубцы в студию:)
maria_kitchen
May. 8th, 2017 01:54 pm (UTC)
Все-таки сделала:)) Красавцы, видела!
moyugolok
May. 8th, 2017 01:59 pm (UTC)
Спасибо:) Это все ты со своими тефтелями:0
maria_kitchen
May. 10th, 2017 11:59 am (UTC)
А я что, я ничего:D
( 19 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2018
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner