?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Старая добрая классика. По похожему рецепту готовит каждая вторая немецкая бабушка, щедро сдабривая шоколадное тесто пряностями;)

Я пеку меньше положенного часа, чтобы насыщенным, влажным тестом пирог походил на брауни. Для стопроцентной готовности дождитесь момента, когда деревянная палочка будет выходить из теста сухой.
Никаких груш в оригинальном рецепте нет, но мне кажется, что это интересно:)
Чем еще дополнить? Взбитыми сливками и/ли ванильным мороженым.

для теста:
375 г муки
125 г сливочного масла
4 яйца
250 г сахара
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1,5 ч.л. корицы
50 г какао
250 мл молока
1 ч.л. разрыхлителя

кроме того:
1 груша
20 г сливочного масла
2 ст.л. сахара
имбирь
кардамон
лимонный сок

Разделить яйца на желтки и белки. Отдельно взбить белки, оставить.
Взбить сливочное масло с сахаром и желтками. Добавить молоко.
Смешать желтковую массу с мукой, разрыхлителем, гвоздикой, корицей и какао.
Подмешать в тесто белки.
Выложить тесто в форму, выпекать при 180 градусах около 1 часа.
Дать немого остыть, тем временем подготовить груши.
Грушу очистить, нарезать кубиками. В сотейнике растопить сливочное масло, положить грушу и сахар, готовить все вместе несколько минут до карамелизации. Добавить имбирь, кардамон. Сбрызнуть лимонным соком.
Деревянной шпажкой сделать в корже несколько проколов. Полить пирог сиропом и выложить сверху груши.



Instagram Facebook

Posts from This Journal by “пироги и пирожки” Tag

Comments

( 6 comments — Leave a comment )
olgavb_osa
Oct. 3rd, 2017 09:14 am (UTC)
Мне тоже кажется, что с грушами вкуснее будет!)
maria_kitchen
Oct. 4th, 2017 11:20 am (UTC)
Так оно как-то интереснее))
7chocolat
Oct. 9th, 2017 12:32 pm (UTC)
Шоколадный пряник?
maria_kitchen
Oct. 10th, 2017 11:51 am (UTC)
В общем, да!:) Мне чем-то напоминает люцернский. Я пекла его дома и скоро буду рассказывать о том, что из правильной кондитерской))
katusha_2109
Oct. 12th, 2017 09:58 am (UTC)

Чудесный аромат! А уж с таким топпингом и подавно:))

maria_kitchen
Oct. 16th, 2017 10:28 am (UTC)
Настоящая осень!:))
( 6 comments — Leave a comment )

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner