Мария (maria_kitchen) wrote,
Мария
maria_kitchen

Category:

Мидии в томатном соусе с фетой



Есть у меня одна очень славная книга от The Australian Women's Weekly, рассказывающая о греческой кухне и рецептах, навеянных югом. Там всего хватает: и сладостей с медом, и румяных пирогов со шпинатом, и сочной баранины, и ярких салатов.
Не обойдены стороной и морепродукты, как же без них.
Я регулярно заимствую оттуда идеи, например, сегодня у меня мидии в томатном соусе с крошкой соленого сыра.
Если взять креветки или морское ассорти, тоже выйдет славно. Главное, не переготовить:)

500 г мидий*
250 мл томатного соуса (например, как здесь)
50 г феты или брынзы
3 зубчика чеснока
немного сухого белого вина
петрушка
растительное масло
соль, перец

Чеснок очисчтить, мелко нарезать.
В сотейнике разогреть растительное масло, слегка обжарить чеснок.
Влить белое вино, дать хорошенько выпариться. Добавить томатный соус.
Готовить несколько минут, затем положить мидии. Снять с огня через 2-3 минуты.
Посолить и поперчить, посыпать раскрошенной фетой и мелко нарезанной петрушкой.

*у меня уже без раковин, замороженные. Промываю в теплой воде, затем очень быстро готовлю.



Instagram Facebook
Tags: брынза, вино, мидии, соус, сыр
Subscribe

Posts from This Journal “мидии” Tag

  • Паста с мидиями и белым вином

    Пока маринуется мясо для старого доброго зауэрбратена (что это и с чем едят, скоро расскажу!:)), балуюсь с рецептами пасты. Пожалуй, нет нужды…

  • Ризотто с мидиями и помидорами.

    Ну вот, только я написала, где можно спрятаться от непогоды, как снова все поменялось. Теперь актуальны лимонады, домашние сорбеты и сон в…

  • Паста с мидиями в сливочно-лимонном соусе

    Пока все ожидают обещанного синоптиками всемирного потопа, я готовлю пасту:) Морепродукты прекрасно сочетаются с цедрой и лимонным соком (не…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 27 comments

Posts from This Journal “мидии” Tag

  • Паста с мидиями и белым вином

    Пока маринуется мясо для старого доброго зауэрбратена (что это и с чем едят, скоро расскажу!:)), балуюсь с рецептами пасты. Пожалуй, нет нужды…

  • Ризотто с мидиями и помидорами.

    Ну вот, только я написала, где можно спрятаться от непогоды, как снова все поменялось. Теперь актуальны лимонады, домашние сорбеты и сон в…

  • Паста с мидиями в сливочно-лимонном соусе

    Пока все ожидают обещанного синоптиками всемирного потопа, я готовлю пасту:) Морепродукты прекрасно сочетаются с цедрой и лимонным соком (не…