Мария (maria_kitchen) wrote,
Мария
maria_kitchen

Category:

Сладкие картофельные пальчики с вишневым компотом (Süße Schupfnudeln mit Kirschkompott).



Несладкие варианты я уже несколько раз показывала (здесь и здесь), а вот до десертов пока не доходило. Значит, самое время приготовить что-нибудь сладкое:)
Поначалу идея соседства картофеля с сахаром (а тем более - со сладким компотом) может показаться странной. Но ничего особенного в ней нет, достаточно вспомнить саксонские творожники.
Говоря о географии, стоит упомянуть, что если саксонские творожники - восточная находка, то картофельные пальчики (или, называя правильно, шупфнудельн) характерны для южной Германии и Австрии.

Так что же получается из картофеля? Выходит просто крахмалистое и рассыпчатое тесто, а уж чем его дополнять - решать вам. Если не вишнями, то сливами или абрикосами;)

500 г картофеля
100 г муки
1 яйцо
25 г картофельного крахмала
мускатный орех
соль

кроме того:
120 г консервированной вишни
40 г сахара
100 мл вишневого сока
50 мл шнапса/ягодной настойки
1 ст.л. крахмала
1 палочка корицы
2 ст.л. миндальных лепестков
2 ст.л. сахарной пудры

Картофель отварить в мундире. Дать немного остыть, очистить, затем натереть на терке. В миску к картофелю добавить муку, крахмал, яйцо, мускатный орех и соль.
Замесить мягкое, но не липкое тесто.




На присыпанной мукой поверхности разделить тесто на небольшие равные кусочки, каждый скатать ладонями, чтобы получились те самые пальчики:).
Картофельные пальчики обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.



Приготовить компот: в ковш положить вишни, добавить сахар, вишневый сок, шнапс и корицу. Довести смесь до кипения.




Отдельно развести крахмал в небольшом количестве холодной воды. Добавить в ковш, готовить пару минут, помешивая, затем снять с огня.
Картофельные пальчики посыпать сахарной пудрой и миндальными лепестками, добавить вишневый компот.



Instagram Facebook Telegram
Tags: МояГермания, вишня, картофель, корица, крахмал, мускатный орех, орехи
Subscribe

Posts from This Journal “картофель” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments