maria_kitchen

Category:

Вкус Швейцарии. Тарт фламбе с вяленой клюквой.

Балансирую между осенью и зимой. С одной стороны остался десяток историй, которые я твердо намерена рассказать сейчас, а с другой? Поджимают новые! Дразнят ароматом мускатного ореха, плавящегося сыра (фондю, эх!), поджаренного хлеба...

А посмотрите, что происходит в Цюрихе. Город и без того напоминает чудесный пряничек, а тут еще и рождественский трамвай Jelmoli Märlitram мчит по улочкам:)

Управляет им Санта, ангелы же рассказывают детям волшебные сказки. Быть такому счастью с 22 ноября по 24 декабря.

(с)stadt-zuerich.ch
(с)stadt-zuerich.ch

Кстати, чтобы вы знали, Санта живет в Восточной Швейцарии, ищите на карте деревушку Винахт.

Подробнее можно почитать здесь, или вот видео:

Чтобы застать всю красоту и просто-таки объесться шоколадом, ничего не ждите, отправляйтесь в Швейцарию прямо сейчас. У меня в блоге о ней можно почитать по тэгу.

Но все-таки, что там про осень? Я открываю свою драгоценную книгу со швейцарскими рецептами и тут же нахожу отличный вариант. Пусть сегодня будет тарт фламбе.

В книге предлагается использовать готовое тесто для пиццы — вполне себе решение, если нужно приготовить все на скорую руку. Я же замесила свое — традиционное для тартов фламбе.

Для теста

100 г муки
50-60 мл воды
1-1,5 ст.л. растительного масла
щепотка соли


Кроме того

80 г лука-порея

120 г сметаны 15%

100 г копченого бекона

70 г вяленой клюквы

1/2 ст.л. розмарина (листочки)

перец молотый


Порей тщательно промыть и нарезать. Бекон нарезать небольшими кусочками. Клюкву промыть в горячей воде и обсушить.

Муку смешать с солью, добавить воду и растительное масло. Замесить тесто, накрыть и дать постоять минут 15.
Раскатать тесто в тонкий пласт. Смазать тесто сметаной. Сверху выложить порей и бекон, добавить клюкву. Поперчить, посыпать розмарином (у меня был сушеный).

Выпекать в духовке при 200 градусах около 15 минут.


Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». Кстати, сейчас на нее отличная скидка (Черная пятница грядет)!

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded