Не теряя времени даром, мы с вами возвращаемся на Riesling Weeks ! Фестиваль шагает по стране:) Судите сами: 200 городов-участников, 18 виноторговых компаний, 400 баров по всей стране . И, конечно, мы с вами: ищущие новые сочетания, новые имена и потрясающие гастрономические пары с немецкими винами. Сегодня мы отправимся в совершенно особенное место. Для своих, для тех, кто знает, ценит и понимает. Для тех, кто открыт новому и готов удивляться мастерству. А компанию нам составят элегантные шпэт- и вайсбургундеры. Вы еще не знакомы? Пришло время для приятнейшей встречи;) Почему «Тот еще гусь» — это заведение для своих? Спрятанные в стороне от основного потока пешеходов, они не стремятся заманить к себе каждого прохожего. К ним приходят, зная местную кухню, доверяя автору на 100% и... не ошибаются. В «Гусе» проводятся интереснейшие винные мероприятия, а местная коллекция и сам подход к вину и еде порадует любого: вам охотно расскажут обо всех мелочах, найдут лучшее решение и наиболее интересное сочетание. Итак, вот мы на месте. Будем удивляться? Сразу обратите внимание на «То еще меню!». Это отдельный блок, посвященный довольно неожиданным вещам вроде свиного копытца, голубя и вымени на гриле. Решаться ли? Несомненно:) Вот, например, каким гармоничным может быть ужин, если совместить знания и техники с замечательными винами Германии: — тартар из говяжьей вырезки с пеной и Грано Падано, — паштет из телячьих мозгов с карамельным топпингом, — голубь с перловой кашей, пропаренной чаем Earl Grey, — вымя гриль с перечным соусом. При всем моем смущении и скепсисе по части субпродуктов это был настоящий восторг. Залог успеха здесь, конечно, и в умении добиться желаемого результата и в умножении его на исключительные качества, на столь уместные тона немецких вин, выбранных для сопровождения. Представляю вам главных звезд вечера: — Wittmann 100 Hugel Weisser Burgunder из Райнхессена. Свежее и элегантное. С ароматом белых цветов и спелых фруктов, со сливочно-ореховыми нотками. Примечательно, что виноградники Виттманна имеют сертификат органик с 1990 года, а биодинамический — с 2004, — Weinhaus Heger Spätburgunder Merdinger Bühl 2015. Мягкий и такой деликатный привет из Бадена со смородиновыми нотами, — Weissburgunder Pfalz Muller-Catoir 2017. Мы с вами оказались в Пфальце, а там и нежность, и фрукты, и прохлада летнего сада. В общем, красота невероятная, — Salwey Spätburgunder RS 2016. И снова Баден: шелковистый, округлый, с вишней и ежевикой, самолично собранной в старом лесу:) Не обошлось и без десертов. Очень советую морковно-тыквенный пирог. А также брауни и Бейлиз мильфей с малиной. Ну, и самое главное — вы еще успеваете на фестиваль:) Riesling Weeks продлится до 30 сентября. Узнать больше и найти участников в своем городе можно на официальном сайте . Больше полезной информации на Wines of Germany Россия . А эмоции участников и горячие отклики с мероприятий легко найти по тэгам # RieslingWeeksRussia и # ТвоеЛетоВБутылке. Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас» . А еще на Лабиринте , Wildberries и KupiVip .