Готовим настоящий хит гессенской кухни с 16 века и по сей день. К слову, во Франкфурте-на-Майне есть праздник этого соуса — мы там уже отметились — и памятник ему. Погулять по Франкфурту и познакомиться с Гессеном можно по тэгу . густая сметана 7 трав (петрушка, сибулет, щавель, огуречник, кресс-салат, кервель, кровохлебка) Немного соли, перца, горчицы, растительного масла и уксуса Для подачи картофель яйца Картофель отварить до готовности (можно в мундире, можно просто). Яйца сварить вкрутую. Сметану смешать с травами, солью, перцем, горчицей, уксусом и маслом. По желанию добавить в соус одно измельченное яйцо (или только желток сваренного вкрутую яйца). Подавать с картофелем и яйцом. Оригинальный рецепт защищён по месту происхождения. То есть, настоящий франкфуртский соус вы найдёте только во Франкфурте. Пропорции могут быть любыми. Яйца и картофель – самый очевидный и популярный вариант подачи. Но соус хорош и в сэндвичах, и как добавка к мясу (тафельшпицу, котлетам, шницелю)/овощам/рыбе. Правильно добавлять в соус измельченное яйцо или желток сваренного вкрутую яйца. Я стараюсь делать соус более гладким, хотя, грубая текстура – это абсолютно ок. Жирную сметану иногда заменяют йогуртом. Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас» . А еще на Лабиринте , Wildberries и KupiVip .