Орзо (орцо, ризони) — это очень симпатичная штука: по сути — макароны, по виду — зернышки не то риса, не то ячменя. Готовятся быстро , выглядят хорошо и годятся для супов, салатов или вот таких историй. 150-200 г лосося (филе) 150 г мелкой пасты (у меня орзо) немного сливок 20%* веточка розмарина бальзамический крем (по желанию)** мускатный орех (по вкусу) соль, перец Рыбу запечь в духовке при 170 градусах (понадобится 10-15 минут в зависимости от толщины куска), обжарить на гриле или приготовить в пароварке. Сняв с кожи, размять вилкой. Пасту отварить в подсоленной воде до полуготовности (должно быть не аль денте, а прямо уверенно недоварено:)). Воду слить, добавить сливки и веточку розмарина (по желанию). Довести до аль денте, удалить розмарин. Выложить орзо на тарелку. Добавить рыбу. Приправить мускатным орехом и перцем. По желанию добавить бальзамический крем. *Тут зависит от самой пасты и степени ее готовности. Обычно я наливаю где-то вровень с орзо и даю дойти до аль денте. **Крем использую разный: и обычный, и с малиной (!), и с апельсином. Для фото надо было оставить вилку, что-то меня заклинило. Извините:)) Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас» . А еще на Лабиринте и Wildberries .