Вот уже несколько постов подряд не получается определиться с сезоном. Ну, ничего, скоро пойдут пасхальные рецепты , тогда уже все встанет на свои места. А рыба ? Она всегда кстати. Со всей цитрусовой свежестью, с пряностью трав... хм, и тут все тот же мотив — весна идет, весне дорогу! Станет чуть потеплее, и готовьте ее не в духовке, а на гриле — так будет еще лучше. 1 дорада (около 500 г)* 1-2 зубчика чеснока травы по вкусу (петрушка, кинза, базилик и т.д.) оливковое масло соль, перец Кроме того: 1/2 стакана кускуса** сок и цедра лимона (по вкусу) оливковое или сливочное масло кипяток соль Чеснок очистить и пропустить через пресс. Травы порубить ножом, добавить к чесноку. По желанию можно положить немного лимонной цедры. Влить масло и перемешать. Подготовленную (вычищенную и выпотрошенную, промытую и обсушенную) рыбу натереть маслом с травами и чесноком***. В таком виде ее можно положить минут на 20-30 в холодильник, но можно готовить и сразу — посолить, поперчить и поставить в разогретую до 200-210 градусов духовку примерно на 20 минут. Кускус насыпать в миску, присыпать солью. Залить крутым кипятком так, чтобы вода покрывала крупу примерно на 1 см. Если используется сливочное масло, то его можно положить сразу. Накрыть крышкой и оставить минут на 10. Затем перемешать кускус, добавить масло (если у вас оливковое), цедру и лимонный сок. Добавить кускус к рыбе. *у меня была уже потрошенная рыба. Плавники у дорады я не срезаю, но если мешают, то вы знаете, что нужно делать. **количество может быть любым, принцип приготовления все равно один. ***плюс стоит положить ломтики лимона в брюшко и к голове (где были жабры). Комментарии пока на контроле . Запись IP-адресов включена, настоятельно не рекомендую делать вбросы. Подписаться на мой телеграм-канал можно здесь . Он не заменяет блог, скорее будет служить для оперативной связи, размещения анонсов, коротких репортажей, информации о продуктах и т.д. Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас» . А еще на Лабиринте и Wildberries .