Мария (maria_kitchen) wrote,
Мария
maria_kitchen

Category:

Булочки с розмарином и изюмом

 


Рецепт я нашла у Наташи natalikka , а если посмотреть дальше, то окажется, что печь эти булочки всех нас научила Элла elladkin 
За что всем и спасибо!
Сочетание на первый (но только самый первый:) ) взгляд необычное - и розмарин, и изюм.. Булочки выходят не сладкие.. нет, скорей все-таки сладкие..*ушла в раздумья*
да есть ли смысл рассказывать? Попробуйте и сами узнаете! Очень и очень вкусно.

(все описание честно пересказано с natalikka :) )
Нам нужно:
на 6 мал. булочек (4 средних):

150 г. пшеничной муки
4 г. свежих пресованных дрожжей
90 мл воды (приблизительно)
пара щепоток соли
15 г. сахара
15 г. оливкового масла холодного отжима
пара маленьких веточек свежего розмарина
40 г. изюма

Что делаем:
1. Просейте муку в большую миску, cделав затем углубление в центре. Распустите дрожжи в небольшом количестве тёплой воды, пусть постоят 10 минут, затем размешайте. В центр мучной смеси добавьте дрожжи. Посолите.
2. Добавьте оставшуюся воду и замесите эластичное тесто (оно должно быть приятным на ощупь).
3. Сформируйте шар и положите в миску до удваивания в размере (на 1 час). После этого нужно снова обмять тесто и оставить его еще на 1-1,5.
4. Готовим смесь оливкового масла с розмарином. Нагрейте масло, добавьте розмарин и слегка спассируйте (не перегревать масло!), добавив сахар и щепотку соли.
5. Охладите полученную смесь и добавьте к тесту (на стол, припудренный мукой выкладываете тесто, раскатав его в лепешку и постепенно вмешивая масло). В конце добавьте изюм и при желании еще розмарина.
6. Далее следует вымесить тесто, разделить на несколько частей. Сформировать булочки.
Расстойка: 1-1.5 часа.
7. Сделать надрезы крестом на поверхности булочек, смазать с помощью кисточки оливковым маслом, выдержать их ещё 10 минут и поставить в предварительно разогретую до 220°С духовку на 15-20 минут (в зависимости от размера булочек).
Пора к столу!


Tags: без яиц, дрожжевое тесто, пироги и пирожки, розмарин, сухофрукты
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments