За то время, что в магазинах и на рынках начинают продавать по-настоящему спелую, сочную ягоду, надо успеть все: напитки, десерты, выпечку, соусы.. Ни в коем случае не оставляйте на потом, сейчас самое время для: пышных пионов, превращающих дом в цветущий сад, и крупной, душистой клубники. Не вспоминается ли вам раннее утро на даче или в деревне, когда солнце еще только поднимается из-за леса и его косые лучи играют в каплях росы? Когда легкая дымка еще окутывает дорожки в саду, а вы уже проснулись и вышли подышать такой недолгой свежестью. И здесь же самый лучший завтрак ; нужно только приподнять ярко-зеленые листья, что бы увидеть спелые и не очень, совсем налившиеся соком, полные вкуса красные и, только поспевающие, зеленовато-белые ягоды клубники. Какая щедрость природы и красота! Пожалуй, еще молока, налитого в самую простую эмалированную кружку, для полноты картины. Сладость ягод, белизна молока и ощущение безграничного счастья - это и есть июнь. Поистине восхитительное время я открою выпечкой, маффинами с клубничным кремом. Кстати, о креме: ниже вы увидите облегченную версию того, что иногда используется для капкейков. То есть, если вы добавите в него размягченное сливочное масло, то можете гордо именовать "капкейки с клубничным кремом". Калорий это тоже прибавит, но если есть желание, то.. :) И еще о креме. Его запросто можно использовать для тостов и булочек, тоже очень удачно получается. Нам нужно: на 6 маффинов 120 гр муки 1 ст.л. какао 1 ч.л. разрыхлителя 75 гр сахара щепотка соли 1 яйцо 3 ст.л. растительного масла 4-5 ст.л. сливок 35% для крема: 4-5 ст.л. сливок 35% 3-4 крупные ягоды клубники 4 ст.л. сахара опц.: размягченое сливочное масло Для маффинов смешайте все сухие ингредиенты: мука+какао+разрыхлитель+соль+сахар Отдельно соедините сливки с растительным маслом и яйцом. Влейте эту смесь в сухую, размешайте так, что бы все соединилось (не долго). Смажьте формочки маслом и заполните тестом (не более, чем на 2/3, тесто поднимется в духовке). Пеките при 180 градусах около 35 минут. Сразу же готовьте крем. Сливки взбейте с сахаром. Осторожно подмешайте к ним клубничное пюре; можно оставлять кусочки ягод, так даже лучше. Ягоды следует добавлять постепенно, что бы смесь не свернулась. Готовый крем убрать в морозилку и помешивать время от времени (я мешала каждые 10-15 минут, пока не убедилась, что он хорошо загустел). Маффины полностью остудить. Наполнить кулинарный шприц (кондитерский мешок или просто пакет с отрезанным уголком) кремом, равномерно распределить по всем маффинам. Сверху можно положить по половинке клубники:) Пора к столу!