?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Тыквенное:)



Да-да-да, все знают про Хэллоуин.
Кто-то уже во всю занимается декором, вырезая на тыкве причудливые узоры или смешные рожицы, а кто-то заявляет, что у нас такого праздника нет. Я же принадлежу к третьей группе: тыкву использую по прямому назначению, а в самой традиции усматриваю повод для хороших фотографий, интересных рецептов и новых идей.
Поэтому сегодня пишу о тыкве, но Хэллоуин, если хотите, у меня совсем не страшный:) А больше похожий на сегодняшний день - ясный, с теплым солнцем, бледно-голубым небом, опавшей листвой на дощатом полу. Прогуливаясь, думая, вспоминая.
Или, как писал Мандельштам:
Топча по осени дубовые листы,
Что густо стелются пустынною тропинкой


ТЫКВЕННО-ЯБЛОЧНЫЙ СУП С ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ

600 гр тыквы
400 мл овощного бульона
1 крупное яблоко
острый красный перец (сушеный)
немного тимьяна 
соль

Тыкву и яблоко нарезать кусочками. Из яблока удалить сердцевину.
Приготовить в пароварке, 12 минут (про пароварку рассказывала здесь; можно запекать и в духовке, но дольше).
Яблоко очистить, оставив только мякоть.
Сложить тыкву и яблоко в кастрюлю, залить бульоном. При помощи погружного блендера перемешать до состояния пюре. 
(бульон лучше вливать постепенно, до оптимальной консистенции)
Прогреть суп, разлить по тарелкам, добавить соль, красный перец и тимьян (по вкусу).



И еще один суп:)




ТЫКВЕННО-МОРКОВЫЙ СУП

600 гр тыквы
1 крупная морковь
3-4 см стебля порея
400 мл овощного бульона
оливковое масло
соль, перец
по желанию: сливки

Тыкву, морковь и порей нарезать, полить оливковым маслом, запечь в духовке при 200 градусах (до мягкости тыквы и моркови).
Сложить овощи в кастрюлю. Измельчить погружным блендером, постепенно добавляя бульон (до оптимальной консистенции).
Прогреть суп, разлить по тарелкам. Соль, перец, сливки - по желанию.

Пора к столу!



И вот еще что:) Друзья, у кого уже есть Народная книга гастронома? Не терпится увидеть свои рецепты (тонкий намек))

Comments

( 78 comments — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
gerbera1
Oct. 31st, 2011 10:16 am (UTC)
какие яркие краски! так сочно и по-осеннему
maria_kitchen
Oct. 31st, 2011 10:49 am (UTC)
это все тыква!:)
alenakogotkova
Oct. 31st, 2011 10:16 am (UTC)
Я как-то делала тыквенный суп с яблоком, не очень понравился (может, яблоки не такие были?), а вот с морковью потрясающий!
maria_kitchen
Oct. 31st, 2011 10:50 am (UTC)
Я делаю с кисло-сладкими, хорошо получается:)
lemonshoco
Oct. 31st, 2011 10:17 am (UTC)
Какая красивая подача!
maria_kitchen
Oct. 31st, 2011 10:50 am (UTC)
Спасибо:)
niksya
Oct. 31st, 2011 10:20 am (UTC)
Какой же красивый этот желто-оранжевый цвет!
maria_kitchen
Oct. 31st, 2011 10:51 am (UTC)
Это точно. И еще будет! Тыквы ведь много))
iris_birka
Oct. 31st, 2011 10:33 am (UTC)
сливочные сердечки ♥ очень красиво)
maria_kitchen
Oct. 31st, 2011 10:52 am (UTC)
Спасибо;)
shabunia_tania
Oct. 31st, 2011 10:41 am (UTC)
Я тоже гтовлю сегодня тыквенно- морковный. Только с имбирем и куриными фрикадельками :)
Вкусно!
maria_kitchen
Oct. 31st, 2011 10:52 am (UTC)
О, с куриными фрикадельками - это прекрасно!:)
olgavb_osa
Oct. 31st, 2011 10:49 am (UTC)
Красивые супы!)))
maria_kitchen
Oct. 31st, 2011 10:53 am (UTC)
Спасибо;)
snova_anechka
Oct. 31st, 2011 11:05 am (UTC)
Какие супы! Класс!
Я делаю тыквенно-яблочный, но с корицей.
Твои рецепты в книге тоже есть? Классно, поздравляю!!!
maria_kitchen
Nov. 1st, 2011 09:08 am (UTC)
Спасибо, Ань) Ага, и я там. Интересно посмотреть, как это в печатном виде)
Ну, яблоки с корицей - вообще любимое)
miss_katherine
Oct. 31st, 2011 11:06 am (UTC)
Замечательные супы, Машенька, такие яркие и жизнерадостные!
maria_kitchen
Nov. 1st, 2011 09:09 am (UTC)
Катерин, спасибо!
vi_delight
Oct. 31st, 2011 11:29 am (UTC)
Какие красоты!)
Последнее время только тыквенным супом и питаюсь) Диетическим правда... Поэтому напихала в него и корицу, и тимьян, и чили, и грибы. Мням! Пожалуй, добавлю туда ещё морковь... Спасибо!
maria_kitchen
Nov. 1st, 2011 09:10 am (UTC)
Да здравствуют специи))
Тыквенный суп прекрасен в любых вариантах, вкусный очень)
nataliya
Oct. 31st, 2011 11:30 am (UTC)
вау, ярко!:)
maria_kitchen
Nov. 1st, 2011 09:10 am (UTC)
ага:D
irrez
Oct. 31st, 2011 12:05 pm (UTC)
Тыква прекрасна! Яркие и вкусные супы!
maria_kitchen
Nov. 1st, 2011 09:10 am (UTC)
спасибо, Ириш!
annamont
Oct. 31st, 2011 12:05 pm (UTC)
сливковые листочки - чудо что такое))
и супчик хорош!
maria_kitchen
Nov. 1st, 2011 09:10 am (UTC)
спасибо;)
larry_ratt
Oct. 31st, 2011 12:15 pm (UTC)
Вот какие же онивсе-таки красивые! Люблю осень и тыквы :)
maria_kitchen
Nov. 1st, 2011 09:11 am (UTC)
Наташ, согласна, прекрасная пора:)
donna_sol
Oct. 31st, 2011 12:36 pm (UTC)
тыквкно-яблочный задел меня за живое ))
maria_kitchen
Nov. 1st, 2011 09:11 am (UTC)
это он запросто:D
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 78 comments — Leave a comment )

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner