?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Лимонно-мятное ризотто



Успеваю показать еще один рецепт в рамках Наташиного natalikka флешмоба "Готовим ризотто! с подарками от Ярмарки". Сегодня речь пойдет о не самом популярном (почему-то!), но невероятно освежающем варианте.
Лимоны и мята - привычная составляющая вкусных пирогов или летних напитков, но в основном блюде они тоже хороши. И вот тому пример:)


Нам нужно:
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
1 стакан бульона (+еще 1/2 на всякий случай)
1 ст.л. сливочного масла
100 г риса Арборио
1/3 стакана белого вина
4 ст.л. выдержанного итальянского сыра
2 ч.л. лимонной цедры
1 ст.л. лимонного сока
2-3 веточки мяты
соль, перец

Не промывайте рис перед приготовлением.

Сливочное масло распустить в сотейнике. Добавить мелко порубленный лук и чеснок; помешивая, держать на среднем огне минуту. Добавить рис, перемешать, чтобы масло покрыло все зерна.
Влить вино и добавить лимонную цедру, готовить около 5 минут.
После чего влить бульон, добавить соль, перец, лимонный сок и мелко порубленные листочки мяты. Периодически помешивая, держать до готовности (до получения клейкой массы и риса "аль денте"). По необходимости доливать бульон.
Общее время приготовления - около 20 минут.
Перед подачей добавить сыр.




Анонс. Меня попросили рассказать о посуде, в которой я готовлю. На самом деле ничего особенного:)) Но рассказать-расскажу, мне кажется, это будет хорошей возможностью всем нам поговорить о том, что хочется приобрести и о том, что уже есть.

Comments

( 46 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
niksya
Mar. 14th, 2012 03:59 pm (UTC)
Какая красота нежная!
maria_kitchen
Mar. 14th, 2012 04:04 pm (UTC)
Нина, спасибо большое:)
anna_mavritta
Mar. 14th, 2012 04:07 pm (UTC)
Какое оно красивое, Маша! Такое летнее ризотто ))
maria_kitchen
Mar. 14th, 2012 06:55 pm (UTC)
Спасибо! Да, уже что-то весенне-летнее))
chernnishka
Mar. 14th, 2012 04:14 pm (UTC)
здорово!!! должно быть очень вкусно=)
maria_kitchen
Mar. 14th, 2012 06:57 pm (UTC)
Ризотто вообще очень вкусная штука!
miss_katherine
Mar. 14th, 2012 04:35 pm (UTC)
Какая красивая тарелка!!! И розотто чудесное, освещающее!)
maria_kitchen
Mar. 14th, 2012 06:57 pm (UTC)
Катюш, спасибо!
chef_janette
Mar. 14th, 2012 04:43 pm (UTC)
Маша, очень нежненькое ризотто у тебя получилось.
maria_kitchen
Mar. 14th, 2012 06:58 pm (UTC)
Спасибо:)
cherepaha_big
Mar. 14th, 2012 04:47 pm (UTC)
Фото просто как свежевыжатое солнце!
А про посуду будет интересно почитать:)
maria_kitchen
Mar. 14th, 2012 06:59 pm (UTC)
Какое необычное сравнение, спасибо большое, очень приятно))
larry_ratt
Mar. 14th, 2012 05:08 pm (UTC)
И рыбки к нему!
maria_kitchen
Mar. 14th, 2012 06:59 pm (UTC)
Вот! Вспомнила про пироги и лимонад, а про рыбу забыла))
cook_inspire
Mar. 14th, 2012 05:17 pm (UTC)
Посуда, ризотто, фон, листочки мяты, все так гармонично и нежно!))))
maria_kitchen
Mar. 14th, 2012 06:59 pm (UTC)
Юль, спасибо большое!:)
lillaya
Mar. 14th, 2012 05:22 pm (UTC)
Отменный рецепт)
И да, про посуду давай, и побольше)))
maria_kitchen
Mar. 14th, 2012 07:00 pm (UTC)
Спасибо, Вик!:) Будет!
plein
Mar. 14th, 2012 05:38 pm (UTC)
класс, про выжатое солнце в точку))
Маш, а я думала ризотто делается долго-долго, и бульон нужно доливать остепенно, по мере впитывания. поэтому мне всегда было влом заморачиваться. так это не влияет на вкус?
maria_kitchen
Mar. 14th, 2012 07:03 pm (UTC)
На мой скромный взгляд, не влияет. Я добавляю "необходимый минимум", а потом доливаю, если нужно, по мере того, как испаряется:)
Делается очень быстро - 20 минут и готово:)
plyonka
Mar. 14th, 2012 06:02 pm (UTC)
Как интересно!Ничего подобного не видела, возьму на заметку!
Спасибо.
maria_kitchen
Mar. 14th, 2012 07:04 pm (UTC)
Действительно, по-моему, ризотто с лимоном реже встречается, чем с шафраном или с грибами, например. Это не справедливо:))
nataliya
Mar. 14th, 2012 06:06 pm (UTC)
нравится! очень!:)
maria_kitchen
Mar. 14th, 2012 07:05 pm (UTC)
Спасибо, Наташ!:)
jultchik
Mar. 14th, 2012 07:24 pm (UTC)
Машунь, и теья лимоны с мятой:)) телепатия-скажи, что обморочное сочетание!
фото, как всегда, очень красивое!
maria_kitchen
Mar. 15th, 2012 09:23 am (UTC)
Спасибо, Юлик!:)
marisha_solo
Mar. 14th, 2012 08:27 pm (UTC)
Очень красиво и нежно получилось! это чудо так сфотографировать изначально малофотогеничное блюдо :)
maria_kitchen
Mar. 15th, 2012 09:24 am (UTC)
Спасибо! Ризотто - это еще ничего)) Вот сациви - да, трудновато))
alely
Mar. 14th, 2012 08:32 pm (UTC)
Ароматно наверное очень!)
maria_kitchen
Mar. 15th, 2012 09:24 am (UTC)
Лимонно!:))
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 46 comments — Leave a comment )

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner